老母鸡炖土豆芋头
相比超市的洋鸡,散养的老母鸡真是“小时候的味道”,虽然煮的时间要久一些,但是味道极其鲜美。尤其 母鸡身上厚厚的一层黄油,更是超市的洋鸡所不能媲美的。简单地炖,慢慢地焖,再放土豆芋头一炖,肉好香,汤好浓,土豆芋头也面面的!
少盐秘诀:利用老母鸡独特而浓郁的鲜美味,多放些汤,将土豆和芋头炖得烂烂的,充分一部分主食;放洋葱和胡萝卜可增加鲜甜味;少放盐,突出这道菜的鲜美微甜; 如果实在想吃口重一些,可在起锅前撒少许盐,让盐能附着在食物表面,咸味明显 。
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老母鸡炖土豆芋头的做法
老母鸡炖土豆芋头的烹饪技巧
1. 老母鸡骨头硬,我炖了三个多小时才使肉烂脱骨,虽然费点事,但是味道真的香;
2. 配菜中的土豆、芋头吸了鸡汤的味道,口感面面的可以直接当主食;用这个方法,还可以用香菇等来代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-09-06
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