烧茄子

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烧茄子的用料

茄子 2个 蒜 10瓣
味极鲜 2勺 盐 6克
蚝油 一勺 白糖 4g
葱段 适量 西红柿 2个
八角 两瓣

烧茄子的做法

烧茄子的做法图解1

步骤1

2个茄子，去蒂去皮，切滚刀块。准备一盆水加入一勺盐，把茄子块泡两分钟。
烧茄子的做法图解2

步骤2

锅底倒油，中大火，油热后，把茄子块挤干水分后放进去，煎至两面金黄，煎好后盛出来备用。 （茄子块一定要煎透才好吃，用筷子轻轻一插能插透说明就煎透了。）
烧茄子的做法图解3

步骤3

两个大西红柿，切块备用。（烧茄子用普通西红柿我感觉比用普罗旺斯更好，要的是那种酸甜的味道） 八瓣大蒜用拉蒜器拉成蒜末。
烧茄子的做法图解4

步骤4

锅底放一点油，放入八角瓣、葱花、蒜片炒出香味。
烧茄子的做法图解5

步骤5

倒入茄子和西红柿块，加两汤匙味极鲜、1汤匙蚝油、2勺盐（6g左右）、一大勺糖（4g左右），翻炒均匀。
烧茄子的做法图解6

步骤6

倒入蒜末，迅速盖盖儿焖一分钟，让蒜味充分发挥出来。 掀开盖子后再把蒜末翻炒均匀，最后加一点点香油提香就可以啦！

烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-07

©本菜谱的做法由 宝贝儿洁子 编写，未经授权不得转载
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