乳糖不耐受盆友的福音：燕麦奶做的加高四寸戚风

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糊涂小仙lanyouyou
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我一直都觉得四寸加高戚风是戚风中比较高冷的一个系列。这款用燕麦奶代替牛奶，对于乳糖不耐受的盆友非常友好，又因为燕麦奶是低脂的，减脂期的盆友也考虑～

蛋糕的用料

低粉 45克 燕麦奶 30克
植物油 28克 细砂糖 24克
鸡蛋 2个 柠檬汁或者白醋 几滴

蛋糕的做法

乳糖不耐受盆友的福音：燕麦奶做的加高四寸戚风的做法图解1

步骤1

材料准备好。
乳糖不耐受盆友的福音：燕麦奶做的加高四寸戚风的做法图解2

步骤2

植物油和燕麦奶倒入一个容器中。
乳糖不耐受盆友的福音：燕麦奶做的加高四寸戚风的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器搅拌，做好乳化。
乳糖不耐受盆友的福音：燕麦奶做的加高四寸戚风的做法图解4

步骤4

低筋粉过筛到乳化好的混合物中。
乳糖不耐受盆友的福音：燕麦奶做的加高四寸戚风的做法图解5

步骤5

翻拌至无干粉，不要过度搅拌，容易让面粉起筋。
乳糖不耐受盆友的福音：燕麦奶做的加高四寸戚风的做法图解6

步骤6

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离后，蛋黄部分加入到面糊中。
乳糖不耐受盆友的福音：燕麦奶做的加高四寸戚风的做法图解7

步骤7

用切拌的手法拌均匀。
乳糖不耐受盆友的福音：燕麦奶做的加高四寸戚风的做法图解8

步骤8

在蛋白中滴入几滴柠檬汁。
乳糖不耐受盆友的福音：燕麦奶做的加高四寸戚风的做法图解9

步骤9

分三次将细砂糖加入到蛋白中。
乳糖不耐受盆友的福音：燕麦奶做的加高四寸戚风的做法图解10

步骤10

蛋白打发至干性发泡，就是可以拉出小尖角。
乳糖不耐受盆友的福音：燕麦奶做的加高四寸戚风的做法图解11

步骤11

取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中。
乳糖不耐受盆友的福音：燕麦奶做的加高四寸戚风的做法图解12

步骤12

切拌均匀。
乳糖不耐受盆友的福音：燕麦奶做的加高四寸戚风的做法图解13

步骤13

倒回装有剩余的蛋白中，翻拌均匀。
乳糖不耐受盆友的福音：燕麦奶做的加高四寸戚风的做法图解14

步骤14

倒入加高四寸模具中，约8分满，入炉前轻震几下。
乳糖不耐受盆友的福音：燕麦奶做的加高四寸戚风的做法图解15

步骤15

烤箱上火140度，下火130度预热好，将模具放入烤箱最底层，烤45分钟。
乳糖不耐受盆友的福音：燕麦奶做的加高四寸戚风的做法图解16

步骤16

出炉轻震几下后，倒扣在晾网上晾凉再脱模切块即可。

蛋糕的烹饪技巧

上述步骤中提起到的切拌或者翻拌手法，新手可以找视频先了解一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-07

©本菜谱的做法由 糊涂小仙lanyouyou 编写，未经授权不得转载
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