肥肉不油腻的酸菜炖白肉

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食光知味|语哥
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家里的猪肉有时剩的肥多瘦少时，除了可以炼大油、用油脂啦包饺子，还有一个好吃的菜，那就是——酸菜炖白肉，滋味鲜美醇厚，但不油腻。天凉了，连汤带菜的，好舒服，快来跟我做吧！
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酸菜炖白肉的用料

肥多瘦少的前槽肉 适量 东北酸菜 两包
大葱 半条 姜 一块
蒜 半个 生抽 适量
盐 适量 油 适量
小辣椒 四个 八角 两颗
香叶 三片 香油 适
木耳香菇 适量

酸菜炖白肉的做法

#橄享国民味 热烹更美味#肥肉不油腻的酸菜炖白肉的做法图解1

步骤1

猪肉块洗净，冷水下锅，放葱姜料酒大料；水开打去浮沫，继续炖15—20分钟，到用筷子扎透猪肉，即熟了即可。
#橄享国民味 热烹更美味#肥肉不油腻的酸菜炖白肉的做法图解2

步骤2

盛出备用，晾凉。
#橄享国民味 热烹更美味#肥肉不油腻的酸菜炖白肉的做法图解3

步骤3

切薄片备用！
#橄享国民味 热烹更美味#肥肉不油腻的酸菜炖白肉的做法图解4

步骤4

酸菜清洗干净，攥干水分。
#橄享国民味 热烹更美味#肥肉不油腻的酸菜炖白肉的做法图解5

步骤5

配点蘑菇木耳，不习惯的不放。
#橄享国民味 热烹更美味#肥肉不油腻的酸菜炖白肉的做法图解6

步骤6

东北农村粉条泡软备用！
#橄享国民味 热烹更美味#肥肉不油腻的酸菜炖白肉的做法图解7

步骤7

冻豆腐化冻洗净备用。
#橄享国民味 热烹更美味#肥肉不油腻的酸菜炖白肉的做法图解8

步骤8

取砂锅，用刚才炖肉汤，烧开下入酸菜、调料（大料、花椒，香叶，葱姜蒜，枸杞子）小火慢炖20分钟。
#橄享国民味 热烹更美味#肥肉不油腻的酸菜炖白肉的做法图解9

步骤9

下入肉片，香菇木耳，冻豆腐，粉条，继续小火慢炖十分钟，最后撒入白胡椒粉，少许盐调味。

酸菜炖白肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-08

©本菜谱的做法由 食光知味|语哥 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 香 家常菜 炖
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