虾仁蟹黄豆腐羹

虾仁蟹黄豆腐羹

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熊猫半糖
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最近，市场里卖虾的越来越多，个头不小还便宜，我就知道是开海季到了。每年的中秋、国庆前后，都是鱼虾蟹大量上市的时候，赶在这个时候多吃点海鲜，高蛋白、高营养、低脂健康，当然调料也要轻盐，这样才能突出海鲜的鲜！这道虾仁蟹黄豆腐羹，尤其下饭好吃，豆腐和虾仁都增加蛋白质，杂蔬粒提供维生素，营养全面又好吃！
参与活动: #少盐饮食 轻松生活#

虾仁蟹黄豆腐羹的用料

豆腐 1块 咸鸭蛋黄 4枚
虾 8只 杂蔬粒 100克
小葱 1根 生抽 1勺
水淀粉 2勺

虾仁蟹黄豆腐羹的做法

虾仁蟹黄豆腐羹的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
虾仁蟹黄豆腐羹的做法图解2

步骤2

咸蛋黄上锅小火蒸10分钟，熟咸蛋黄可以省略这一步；
虾仁蟹黄豆腐羹的做法图解3

步骤3

虾剥去外壳，开背去虾线备用；
虾仁蟹黄豆腐羹的做法图解4

步骤4

将豆腐切成大小合适的块；
虾仁蟹黄豆腐羹的做法图解5

步骤5

将豆腐块和杂蔬粒过水焯烫一下，豆腐会更韧；
虾仁蟹黄豆腐羹的做法图解6

步骤6

将蒸好的咸蛋黄用刀背碾压后尽可能地切碎；
虾仁蟹黄豆腐羹的做法图解7

步骤7

再将蟹肉棒切块备用；
虾仁蟹黄豆腐羹的做法图解8

步骤8

锅中倒入适量的食用油，倒入咸蛋黄碎，炒香至出泡沫；
虾仁蟹黄豆腐羹的做法图解9

步骤9

加入切好的蟹肉棒和虾仁；
虾仁蟹黄豆腐羹的做法图解10

步骤10

再倒入焯烫好的豆腐块和杂蔬粒；
虾仁蟹黄豆腐羹的做法图解11

步骤11

加入开水和豆腐持平；
虾仁蟹黄豆腐羹的做法图解12

步骤12

加入六月鲜8克轻盐特级原汁酱油1勺提味；
虾仁蟹黄豆腐羹的做法图解13

步骤13

炖五分钟后，水淀粉勾芡至需要的稠度；
虾仁蟹黄豆腐羹的做法图解14

步骤14

装盘盛出，撒上葱花；

虾仁蟹黄豆腐羹的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、豆腐可以选盒豆腐，也可选用较嫩的北豆腐，口感也不错还不容易碎； 2、咸蛋黄一定要蒸熟后切碎，切得越碎越好，方便炒香有沙沙的口感；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-08

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
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