奶香黑芝麻卷

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拾味爸爸

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芝麻不仅营养丰富，同时还是美味的调味品。特别是磨成酱后，可以有各种各样的美妙吃法。今天和大家分享的这道黑芝麻卷，用黑芝麻酱来做面食的馅料，浓郁的芝麻香与奶香、麦香混合在一起，吃起来别提有多香了！

奶香黑芝麻卷的用料

中筋面粉（普通面粉） 100g	牛奶 55g
黑芝麻酱 20g	细砂糖 5g
酵母 1g

奶香黑芝麻卷的做法

步骤1

100g中筋面粉中倒入35g牛奶、20g黑芝麻酱、5g细砂糖和1g酵母，搅拌成絮状后手揉成光滑不粘手的面团。

步骤2

白色面团也用相同的方式，配好料后搅拌成絮状，接着手揉成光滑不粘手的面团。注意不同牌子的面粉吸水性不同，要根据实际情况调整清水用量。

步骤3

在案板上撒面粉防粘，把黑白面团分别擀压成等大的厚约4mm的长方形面片。

步骤4

在白色面片表面刷一层清水，把黑色面片叠在一起，再次刷上一层清水。

步骤5

卷起后稍稍压实，切成等大的小剂子，稍稍整理成型。

步骤6

放入铺好蒸屉布的蒸锅中，加盖先不开火，醒发约40分钟，至两倍大。

步骤7

冷水上锅，水开后大火蒸15分钟，关火后焖2分钟就可以出锅咯~

步骤8

次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，2周内吃完。

奶香黑芝麻卷的烹饪技巧

黑色面团：中筋面粉（普通面粉） 100g 牛奶 55g 黑芝麻酱 20g 细砂糖 5g 酵母 1g 白色面团：中筋面粉（普通面粉） 100g 牛奶 60g 细砂糖 5g 酵母 1g 清水适量工具：蒸锅熟练耗时：1h（不含发酵时间）适合对象：对以上食材不过敏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-10

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