童趣企鹅蒸披萨

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蓝洛凌
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小朋友说想要吃企鹅披萨，想了想为了能更好的还原企鹅的模样，选择了中西合璧，做了可以蒸着吃的披萨，馅料是简单的鸡肉杂蔬，为了控水，提前炒制了，效果非常好，松软的饼皮，加上入味的馅料，趁热吃瀑布般的拉丝。
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-食趣披萨组#

童趣企鹅蒸披萨的用料

中筋面粉 200克 细砂糖 20克
牛奶 100克 玉米油 6克
鲜酵母 6克 竹炭粉 适量
色素 适量 杂菜 适量
鸡胸肉 1块 料酒 适量
黑胡椒粉 适量 盐 适量
生抽 适量

童趣企鹅蒸披萨的做法

#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#童趣企鹅蒸披萨的做法图解1

步骤1

中筋面粉、酵母、糖、牛奶，玉米油，先拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#童趣企鹅蒸披萨的做法图解2

步骤2

室温发酵半小时。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#童趣企鹅蒸披萨的做法图解3

步骤3

不粘锅倒入腌好的鸡肉丁翻炒变色，再加入玉米粒、胡萝卜粒、豌豆粒翻炒。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#童趣企鹅蒸披萨的做法图解4

步骤4

放入西蓝花、盐、糖、一点点生抽、黑胡椒粉调味收汁。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#童趣企鹅蒸披萨的做法图解5

步骤5

发酵好的面团，继续揉光滑，切开断面没有大气孔。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#童趣企鹅蒸披萨的做法图解6

步骤6

取40克面团加入适量竹炭粉，揉匀。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#童趣企鹅蒸披萨的做法图解7

步骤7

取15克面团加入色素，揉匀。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#童趣企鹅蒸披萨的做法图解8

步骤8

取4个30克面团，揉圆，备用。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#童趣企鹅蒸披萨的做法图解9

步骤9

黑色面团擀成均匀的薄片，约1-2CM厚度。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#童趣企鹅蒸披萨的做法图解10

步骤10

用磨具压出形状。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#童趣企鹅蒸披萨的做法图解11

步骤11

黄色面团同样擀成薄片，模具压出形状，做企鹅的小脚。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#童趣企鹅蒸披萨的做法图解12

步骤12

白色的圆形面团表面喷一点水，放上黑色面皮装饰。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#童趣企鹅蒸披萨的做法图解13

步骤13

取黑色面团做眼睛。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#童趣企鹅蒸披萨的做法图解14

步骤14

沾点水，加上小脚丫。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#童趣企鹅蒸披萨的做法图解15

步骤15

取一点黄色面团，捏成圆形，对折做嘴巴。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#童趣企鹅蒸披萨的做法图解16

步骤16

剩下的白色面团，取部分擀成4-5cm厚的圆形。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#童趣企鹅蒸披萨的做法图解17

步骤17

另取小部分擀成长条状做围边。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#童趣企鹅蒸披萨的做法图解18

步骤18

用叉子扎小孔。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#童趣企鹅蒸披萨的做法图解19

步骤19

摆放上做好的小企鹅。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#童趣企鹅蒸披萨的做法图解20

步骤20

均匀的涂上番茄酱。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#童趣企鹅蒸披萨的做法图解21

步骤21

放上提前炒好的食材。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#童趣企鹅蒸披萨的做法图解22

步骤22

铺上满满的安佳马苏里拉芝士。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#童趣企鹅蒸披萨的做法图解23

步骤23

放入蒸箱蒸12分钟。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#童趣企鹅蒸披萨的做法图解24

步骤24

出炉。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#童趣企鹅蒸披萨的做法图解25

步骤25

成品。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#童趣企鹅蒸披萨的做法图解26

步骤26

可爱的小企鹅。

童趣企鹅蒸披萨的烹饪技巧

1、调色可以用果蔬粉或是色素。 2、馅料可以换成其他自己喜欢的，不过需要注意控水。 3、牛奶的量不要一次性加，面粉吸水性不一样，慢慢一点点加至面粉成絮状既可。 4、没有鲜酵母，用干酵母也是可以的，大概加2克既可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-10

©本菜谱的做法由 蓝洛凌 编写，未经授权不得转载
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