滇式云腿月饼

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想吃月饼但是街上买的太多油塘添加剂于是自己做更健康！唯一的就是少做点，不然放存放不了几天哦！
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滇式云腿月饼的用料

【皮儿用材料】 ◉⦿◦ 面粉 80克
蜂蜜 6克 黄油 30克
泡打粉 1克 水 2g
【馅儿用材料】 ◉⦿◦ 火腿云腿肉 60克
蜂蜜 15克 糖 10克
玉米油 10克 面粉 20克
花椒粉 1小勺 黑芝麻 5克

滇式云腿月饼的做法

#“佳”节好滋味#滇式云腿月饼的做法图解1

步骤1

面皮需要的材料准备 【面粉80克，黄油（或者猪油都可以）30克，泡打粉，蜂蜜6克，水适量】
#“佳”节好滋味#滇式云腿月饼的做法图解2

步骤2

馅儿需要的材料 【黄飞鸿麻辣花生30克，需要碾碎。面粉20克，花椒面1克，火腿（云腿）60克煮熟切丁，蜂蜜15克，糖10克，玉米油10克，黑芝麻5克
#“佳”节好滋味#滇式云腿月饼的做法图解3

步骤3

先把馅儿用的20克面粉炒熟，黑芝麻炒熟，放一旁晾凉。
#“佳”节好滋味#滇式云腿月饼的做法图解4

步骤4

炒熟的面粉加蜂蜜，糖，油混合均匀
#“佳”节好滋味#滇式云腿月饼的做法图解5

步骤5

混合好的馅儿加入黑芝麻，花椒粉，火腿丁，压碎的麻辣花生一起用手揉搓搅拌均匀
#“佳”节好滋味#滇式云腿月饼的做法图解6

步骤6

25-26克一份，分别揉圆后每一个都放进保鲜膜定型，冷藏
#“佳”节好滋味#滇式云腿月饼的做法图解7

步骤7

融化的黄油，加入皮用的80克面粉里，加入泡打粉蜂蜜搅拌均匀，期间根据面的情况加入适量清水
#“佳”节好滋味#滇式云腿月饼的做法图解8

步骤8

揉成光滑的面团然后裹保鲜膜松弛30分钟
#“佳”节好滋味#滇式云腿月饼的做法图解9

步骤9

30分钟后，面团分成37-39克左右，揉圆，包入馅儿之后放入烤盘…包裹的时候用虎口收口，没有褶子。
#“佳”节好滋味#滇式云腿月饼的做法图解10

步骤10

烤箱200度放中层烤20分钟
#“佳”节好滋味#滇式云腿月饼的做法图解11

步骤11

表皮酥脆香浓奶香，内馅咸甜交织，没有特别甜腻的油焖感。真的值得尝试哦！

滇式云腿月饼的烹饪技巧

1，皮的黄油可以用猪油替代，但是尽量不用植物油会少了风味。 2，馅儿的植物油可以用葵花籽油，葡萄籽油等味道清淡的油替换。 3，馅儿的芝麻和面粉炒熟很重要哈！ 4，火腿提前蒸熟，切丁晾凉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-12

©本菜谱的做法由 一五五微胖 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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