私房爆单的生椰拿铁蛋糕卷！分享详细配方步骤

精品
3.2万 浏览 648 收藏
收藏
安琪美食家
安琪美食家 安琪美食家
＋ 关注


如果要评选刚刚过去的这个夏天最火的饮品，那一定少不了生椰拿铁。 生椰拿铁C位出道，用椰浆搭配拿铁，一跃成为新晋断货王，收获了无数吃货的赞誉，甚至还衍生出来一个网络流行词——“YYDS（永远的神）”。 如果把生椰拿铁和百搭的蛋糕卷融合，会碰撞出怎样的火花呢？生椰拿铁蛋糕卷了解一下！ 在蛋糕坯中加入浓缩咖啡，在内陷中加入椰浆，最后的成品再撒上椰蓉，装饰上可可豆，只是在脑海里脑补一番，就已经能感受到好吃两个字了。 做好的生椰拿铁蛋糕卷，外形靓丽，椰香咖啡香奶香交织，甚是诱人。 切一块送入口中，蛋糕松软可口，夹杂着略带苦涩的咖啡胃，馅料椰香浓郁，香甜柔滑，融合在一起，甜中有苦，苦中回甘，好吃到每一个细胞都在呐喊！

生椰拿铁蛋糕卷的用料

百钻低筋面粉（蛋糕胚） 60g 浓缩咖啡（蛋糕胚） 50g
百钻细砂糖（蛋糕胚） 45g 玉米油 （蛋糕胚） 35g
鸡蛋（蛋糕胚） 4个 椰浆（生椰奶油内馅） 140g
牛奶（生椰奶油内馅） 110g 百钻淡奶油（生椰奶油内馅） 100g
细砂糖（生椰奶油内馅） 25g 百钻玉米淀粉（生椰奶油内馅） 20g
百钻黄油（生椰奶油内馅） 10g 蛋黄（生椰奶油内馅） 2个
百钻淡奶油（装饰） 100g 细砂糖（装饰） 10g
椰蓉（装饰） 适量 可可豆（装饰） 适量，这里主要是摆盘装饰

生椰拿铁蛋糕卷的做法

私房爆单的生椰拿铁蛋糕卷！分享详细配方步骤的做法图解1

步骤1

制作蛋糕胚，浓缩咖啡、蛋黄和玉米油混合均匀
私房爆单的生椰拿铁蛋糕卷！分享详细配方步骤的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，拌匀
私房爆单的生椰拿铁蛋糕卷！分享详细配方步骤的做法图解3

步骤3

蛋白加几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入，打发至湿性偏干
私房爆单的生椰拿铁蛋糕卷！分享详细配方步骤的做法图解4

步骤4

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再全部倒回蛋白霜中，翻拌均匀。倒入铺好油纸的烤盘中，抹平，轻震出气泡。放入预热好的烤箱上下火180度，烘烤18分钟。出炉后轻震烤盘，在纳凉架上铺油纸，倒扣放凉
私房爆单的生椰拿铁蛋糕卷！分享详细配方步骤的做法图解5

步骤5

制作生椰奶油馅，蛋黄、细砂糖和玉米淀粉混合，拌匀至无干粉
私房爆单的生椰拿铁蛋糕卷！分享详细配方步骤的做法图解6

步骤6

椰浆和牛奶倒入奶锅，煮沸，慢慢倒入蛋黄糊中，边倒入边搅拌
私房爆单的生椰拿铁蛋糕卷！分享详细配方步骤的做法图解7

步骤7

全部倒回锅中，开小火，不停搅拌至浓稠
私房爆单的生椰拿铁蛋糕卷！分享详细配方步骤的做法图解8

步骤8

过筛1次，趁热加黄油，拌匀至黄油完全融化
私房爆单的生椰拿铁蛋糕卷！分享详细配方步骤的做法图解9

步骤9

淡奶油打发至9成，和椰浆牛奶蛋黄糊一起混合，拌匀。
私房爆单的生椰拿铁蛋糕卷！分享详细配方步骤的做法图解10

步骤10

将生椰奶油馅抹到蛋糕片上，借助擀面杖将蛋糕片卷起来，放入冰箱冷藏1个小时
私房爆单的生椰拿铁蛋糕卷！分享详细配方步骤的做法图解11

步骤11

冷藏好的蛋糕卷取出，抹上奶油，撒上椰蓉，再用可可豆装饰一下即可
私房爆单的生椰拿铁蛋糕卷！分享详细配方步骤的做法图解12

步骤12

切块~开吃啦~

生椰拿铁蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-13

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

生椰拿铁蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 私房爆单的生椰拿铁蛋糕卷！分享详细配方步骤

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 私房爆单的生椰拿铁蛋糕卷！分享详细配方步骤的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活