一酱成菜～油焖茭白

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茭白被誉为“水中参”,其质地鲜嫩，味甘甜。问度娘，它主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。茭白吃法多样，可拌食，炒，油焖，家常味美，油焖茭白，色泽红润不寡淡，鲜嫩糯香，简单易做，勾人垂涎的一种做法。

油焖茭白的用料

茭白 4根 植物油 适量
白糖 1勺 香葱 少许
豆瓣酱 1大勺 甜面酱 1勺

油焖茭白的做法

一酱成菜～油焖茭白的做法图解1

步骤1

茭白买带壳的，并且要壳是新鲜绿色，这样的才嫩鲜。
一酱成菜～油焖茭白的做法图解2

步骤2

茭白去壳，削去根部硬皮。
一酱成菜～油焖茭白的做法图解3

步骤3

清洗干净切滚刀块
一酱成菜～油焖茭白的做法图解4

步骤4

调味汁：1大勺豆瓣酱＋1勺甜面酱＋少许白砂糖及1勺清水拌匀备用。
一酱成菜～油焖茭白的做法图解5

步骤5

冷锅下油，下茭白翻炒到表皮微黄
一酱成菜～油焖茭白的做法图解6

步骤6

淋入调味汁翻炒几下，加入小半碗水焖烧5分钟左右。
一酱成菜～油焖茭白的做法图解7

步骤7

再切点小葱
一酱成菜～油焖茭白的做法图解8

步骤8

汤汁收浓撒入葱花
一酱成菜～油焖茭白的做法图解9

步骤9

出锅，咸味刚好，超级下饭菜。

油焖茭白的烹饪技巧

茭白一定要要炒到微黄， 盐不要加，够味了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-13

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分类： 中国菜 家常菜 焖 下酒菜 锅具
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