京式月饼--月饼界的杠把子

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这是小时候的回忆，传统的京式月饼是北方地区月饼类的佼佼者，它传承了太多老北京人的中秋快乐 ，小巧玲珑的自来红，自来白，鲜香软糯的翻毛月饼，说起来都是满满的回忆。

杠把子的用料

中筋面粉 100g 芝麻油 45g
麦芽糖 5g 糖 5g
小苏打 0.5g 开水 38g
冰糖 5g 桂花 20g
细白糖 40g 芝麻油 15g
熟糕粉 20g 坚果果脯 适量

杠把子的做法

京式月饼--月饼界的杠把子的做法图解1

步骤1

准备食材大集合
京式月饼--月饼界的杠把子的做法图解2

步骤2

饼皮里面所有原料放入容器内；
京式月饼--月饼界的杠把子的做法图解3

步骤3

加入开水揉至面团
京式月饼--月饼界的杠把子的做法图解4

步骤4

将面团均等分割位小面挤子，并搓圆备用
京式月饼--月饼界的杠把子的做法图解5

步骤5

所有馅料混合一起
京式月饼--月饼界的杠把子的做法图解6

步骤6

混合搅拌均匀
京式月饼--月饼界的杠把子的做法图解7

步骤7

分割均等大小的馅料
京式月饼--月饼界的杠把子的做法图解8

步骤8

采用饼皮包裹馅料
京式月饼--月饼界的杠把子的做法图解9

步骤9

收紧收口，按压花纹即可，放入预热的烤箱上线火180度，烘烤约15分钟左右。

杠把子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-14

©本菜谱的做法由 米白厨房 编写，未经授权不得转载
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