抹茶酱酥皮泡芙

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参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

抹茶酱酥皮泡芙的用料

酥皮： 黄油 50克
糖粉 25克 低粉 40克
面糊: 低粉 50克
黄油 40克 牛奶 85克
盐 1克 细砂糖 2克
鸡蛋 2只 抹茶酱：
安佳淡奶油 150克 细砂糖 15克
抹茶粉 3克

抹茶酱酥皮泡芙的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#抹茶酱酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

先做酥皮
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#抹茶酱酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

提前软化的黄油加入糖粉
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#抹茶酱酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#抹茶酱酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

再加入过筛的低筋面粉，用刮刀切拌至无干粉状态
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#抹茶酱酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

然后放冷冻1小时左右，不要冻太硬，不然不好切
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#抹茶酱酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

再做泡芙面糊，黄油，盐，牛奶放入奶锅内，小火煮至黄油融化
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#抹茶酱酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

加入过筛的低粉，砂糖
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#抹茶酱酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

转中大火快速搅拌至无干粉颗粒状，当锅底有一层薄膜时立刻关火，离火
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#抹茶酱酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

分次加入室温的鸡蛋液
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#抹茶酱酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

分次加入室温的鸡蛋液
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#抹茶酱酥皮泡芙的做法图解11

步骤11

按大小，均匀的把泡芙面糊挤入到烤盘里
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#抹茶酱酥皮泡芙的做法图解12

步骤12

把冷冻的酥皮，切成小圆片盖在泡芙面糊上面，最好是刚好盖住面糊为最合适
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#抹茶酱酥皮泡芙的做法图解13

步骤13

放入预热烤箱，上下火180度先烤35分钟，再转160度烤15分钟
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#抹茶酱酥皮泡芙的做法图解14

步骤14

烤制中
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#抹茶酱酥皮泡芙的做法图解15

步骤15

出炉放凉后挤入打发好的抹茶酱
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#抹茶酱酥皮泡芙的做法图解16

步骤16

倒上一杯咖啡
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#抹茶酱酥皮泡芙的做法图解17

步骤17

完美

抹茶酱酥皮泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-14

©本菜谱的做法由 魔镜的妖精 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙
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