红烧肉,酥烂不柴肥而不腻入口即化
精品
红烧肉是肥叔的此生最爱也是最拿手的菜肴,可以说为了烧好红烧肉不知道尝试了多少各种各样的方法和配方,而最终最合肥叔口味的,就是下面这道烧法。
五花肉可以用带皮和不带皮的,都没问题,按个人喜好来,如果带皮,则需要先处理一下猪皮,不带皮则可以略过头两步。
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红烧肉的做法
红烧肉的烹饪技巧
想要瘦肉不柴,两个关键点:
‼️1、除一开始焯水外,中途加水一定要放热开水,肉块不要接触凉水,否则就肉质收紧变柴;
‼️2、起锅前再放盐或生抽调味,过早放入也会让肉质收紧变柴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-09-14
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