补钙佳品 鸡刨豆腐

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鸡蛋和豆腐都是咱们常见的好食材，营养丰富，价格低廉，南北方都有。今天的这道鸡蛋豆腐，又叫鸡刨豆腐。因为豆腐形状不规则，像是鸡爪子刨出来的，故得名。这菜只需两个材料，就喷香喷香的。 豆腐富含蛋白质，钙含量也极高，且被人体易吸收，说这道菜是补钙佳品一点儿不为过。 少盐秘诀：这菜不能放颜色重的咸味调料，突出的就是鲜香，鸡蛋的醇香鲜香毋庸置疑，一点点盐，足够。
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鸡刨豆腐的用料

鸡蛋 2个 豆腐 1块
油 少许 盐 适量

鸡刨豆腐的做法

#少盐饮食 轻松生活# 补钙佳品 鸡刨豆腐的做法图解1

步骤1

2个鸡蛋打入碗中，豆腐无需用整块的，做菜炸丸子等用剩下的边角料就可以，豆腐品种很多，只要不用内酯豆腐就成，而玉子豆腐根本不属于豆腐类的，忽略不计
#少盐饮食 轻松生活# 补钙佳品 鸡刨豆腐的做法图解2

步骤2

鸡蛋中加入适量盐，用筷子将鸡蛋打散
#少盐饮食 轻松生活# 补钙佳品 鸡刨豆腐的做法图解3

步骤3

用筷子将豆腐块打成散块
#少盐饮食 轻松生活# 补钙佳品 鸡刨豆腐的做法图解4

步骤4

炒锅中倒少许油，将豆腐入锅中，小火翻炒到水份蒸发，豆腐成鸡刨的散状
#少盐饮食 轻松生活# 补钙佳品 鸡刨豆腐的做法图解5

步骤5

鸡蛋液倒入豆腐锅
#少盐饮食 轻松生活# 补钙佳品 鸡刨豆腐的做法图解6

步骤6

先用筷子将鸡蛋液随意打散与豆腐混合均匀，再用铲子翻拌起成小块，定型后，出锅
#少盐饮食 轻松生活# 补钙佳品 鸡刨豆腐的做法图解7

步骤7

又香又嫩，分不出到底是豆腐还是鸡蛋，你中有我，我中有你

鸡刨豆腐的烹饪技巧

1.豆腐宜用质地稍硬的，内酯豆腐不适合做此道菜； 2.一定要将豆腐中的水份炒走一部分，这样才能成块状； 3.想吃辣的放点辣椒粉，或者青辣椒同炒，都棒棒的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-14

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 徽菜 炒 下饭菜 下酒菜 锅具

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