果酱花生酥饼

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饼干，快手而便携。 在坚果的酥饼中央点缀上果酱，还真是没做过。只可惜，没有杏仁片，杏仁粉倒是还有些。要不？就把杏仁片换成垂手可得的花生好了。需要的只是，去壳，切碎，去掉红衣。 面糊很稀软，即使冷藏变硬以后，也很快在夏天的热情下回复到一开始的黏软。裹上花生碎就好了，再不必担心黏在手上化掉。 按扁，点上果酱，很快，混合着黄油的甜香同花生的香气一起飘散出来。。。。
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

果酱花生酥饼的用料

胡柚 40克 低筋粉 50克
蛋液 15克 杏仁粉 20克
红糖 10克 香草糖 20克
花生碎 40克 果酱 适量

果酱花生酥饼的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 果酱花生酥饼的做法图解1

步骤1

用料：黄油40克，低筋粉50克，蛋液15克，杏仁粉20克，红糖10克，香草糖20克，花生碎40克，果酱适量
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 果酱花生酥饼的做法图解2

步骤2

黄油软化，加入红糖与香草糖，用打蛋器打发。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 果酱花生酥饼的做法图解3

步骤3

分次加入蛋液，搅打均匀。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 果酱花生酥饼的做法图解4

步骤4

加入杏仁粉，拌匀。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 果酱花生酥饼的做法图解5

步骤5

筛入面粉，
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 果酱花生酥饼的做法图解6

步骤6

拌成均匀面糊，
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 果酱花生酥饼的做法图解7

步骤7

用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时，至面团变硬。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 果酱花生酥饼的做法图解8

步骤8

取出，分割成约8克/个，
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 果酱花生酥饼的做法图解9

步骤9

搓圆，放入花生碎中滚上一圈，
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 果酱花生酥饼的做法图解10

步骤10

摆入烤盘，用手指按出一个坑，在坑中放少许果酱。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 果酱花生酥饼的做法图解11

步骤11

放入烤箱，中层，上下火170度，烤约15-20分钟。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 果酱花生酥饼的做法图解12

步骤12

表面金黄，出炉。

果酱花生酥饼的烹饪技巧

没有杏仁粉可以用等量面粉替代。 香草糖可以用香草粉/籽+细砂糖代替。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-15

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
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