暖心焦糖苹果挞

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北方秋天的脚步越来越紧凑,家里的窗户上也开始变得虚化了,刚倒在杯子里的热水也跟着打了个冷颤❗ 突然……好想吃一个暖暖的甜点,用甜蜜的滋味来温暖一下这猝不及防的季节吧❗ 这道『暖心焦糖苹果挞』层层酥脆金黄的挞皮包裹住酸甜中透露出焦糖香气的苹果 一口咬下去,所有的滋味都充斥着整个味蕾里,就像一股暖流一鼓作气的流进了这个有点寒意的秋季❗
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#

焦糖苹果挞的用料

苹果 1个 黄油 10克
白砂糖 20克 饮用水 适量
中式酥皮 6个 圣迪乐村谷物鲜鸡蛋黄 2个
淡奶油 135克 白砂糖 25克
朗姆酒 适量 椰蓉 适量

焦糖苹果挞的做法

#2021创意料理组——创意“食”光#暖心焦糖苹果挞的做法图解1

步骤1

苹果去皮切成薄片备用,锅内加入白砂糖中火熬煮到焦糖色,加入饮用水煮制融化,加入黄油。
#2021创意料理组——创意“食”光#暖心焦糖苹果挞的做法图解2

步骤2

加入切好的苹果片,中火翻炒均匀,锅内水分基本没有了就可以加入朗姆酒,混合翻炒均匀就可以关火了。
#2021创意料理组——创意“食”光#暖心焦糖苹果挞的做法图解3

步骤3

中式酥皮提前解冻,先擀开然后放入模具中,按压固定好。
#2021创意料理组——创意“食”光#暖心焦糖苹果挞的做法图解4

步骤4

淡奶油加入容器中,打入两颗圣迪乐村谷物鲜鸡蛋的蛋黄,加入白砂糖和朗姆酒混合均匀,过筛两次。
#2021创意料理组——创意“食”光#暖心焦糖苹果挞的做法图解5

步骤5

把上一步骤混合好的蛋奶液平均分倒入酥皮中,加入炒制好的焦糖苹果片,在表面撒点椰蓉。
#2021创意料理组——创意“食”光#暖心焦糖苹果挞的做法图解6

步骤6

酥皮四周刷一层蛋液送入提前预热到二百摄氏度的烤箱,放入中层,上下火同时烘烤,烘烤18~20分钟,烘烤到表面金黄就可以取出来了。
#2021创意料理组——创意“食”光#暖心焦糖苹果挞的做法图解7

步骤7

这道『暖心焦糖苹果挞』就做好了。
#2021创意料理组——创意“食”光#暖心焦糖苹果挞的做法图解8

步骤8

放置温热就可以吃了,每一口都是惊喜,每一口都暖暖的。

焦糖苹果挞的烹饪技巧

1 . 食谱中使用的是圣迪乐村谷物鲜鸡蛋,这款鸡蛋很适合制作甜点,制作出来的甜点颜色金黄,蛋香浓郁特别好吃。 2 . 食谱中加入了朗姆酒,如果没有可以替换成香草精或者是直接不加也是可以的,就是缺少了一些风味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-09-15

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