萨琪玛

精品
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萨琪玛的用料

高筋面粉 500g 鸡蛋 350g
奶粉 30g 吉士粉 20g
白糖 350g 葡萄糖浆 210g
50g 熟芝麻 50g
葡萄干 100g 5g
酵母粉 5g 泡打粉 5g

萨琪玛的做法

萨琪玛的做法图解1

步骤1

萨琪玛条原料全部混合,揉至面团起筋表面光滑,松弛1小时
萨琪玛的做法图解2

步骤2

用走棰擀成0.5mm左右的薄片
萨琪玛的做法图解3

步骤3

折叠后顺切两刀,再切成韭菜大小的段
萨琪玛的做法图解4

步骤4

撒些面粉将面条抓散
萨琪玛的做法图解5

步骤5

用160℃ 的温油把萨琪玛条炸至浅黄色备用
萨琪玛的做法图解6

步骤6

把糖胶原料(白糖350g,葡萄糖浆210g,水50g)混合熬成胶状
萨琪玛的做法图解7

步骤7

把熬好的糖胶倒进萨琪玛条中混合拌匀(可以依个人口味加些芝麻和葡萄干)
萨琪玛的做法图解8

步骤8

方盘内铺保鲜膜,把拌好的萨琪玛条倒入压平压实
萨琪玛的做法图解9

步骤9

放凉等糖胶凝结后脱膜,分切成小块用保鲜纸包一下,就可以了

萨琪玛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-11-03

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