【黄焖草鱼】草鱼还能这样烧,以前竟然没想到!

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草鱼肉嫩刺少、价廉物美,做法也多样,清蒸、红烧你一定吃得多了,这次换个法子,用黄焖的方法来做,吃着味浓咸香、鱼肉鲜嫩,下饭指数绝对五颗星!视频中还附赠你增香提鲜的小秘诀,烧什么鱼都有用哦。

黄焖草鱼的用料

草鱼 600克 青线椒 2根
红线椒 2根 青蒜 2根
生姜 15克 大蒜 5瓣
甜酒酿 100克 红薯淀粉 10克
料酒 10毫升 豆豉干 20克
3克 生抽 20毫升
老抽 20毫升

黄焖草鱼的做法

【黄焖草鱼】草鱼还能这样烧,以前竟然没想到!的做法图解1

步骤1

草鱼洗净后取中段,斜切成1厘米的厚片;青红线椒、生姜、大蒜、青蒜切好备用;
【黄焖草鱼】草鱼还能这样烧,以前竟然没想到!的做法图解2

步骤2

腌制鱼块,加盐、生抽、料酒、红薯淀粉搅拌均匀,静置10分钟;
【黄焖草鱼】草鱼还能这样烧,以前竟然没想到!的做法图解3

步骤3

调料汁,将豆豉干、酒酿、盐、生抽、老抽混合搅拌均匀;
【黄焖草鱼】草鱼还能这样烧,以前竟然没想到!的做法图解4

步骤4

油烧到六七成热,放生姜、大蒜煸炒出香,加鱼片,干煎到鱼皮变得焦黄后翻面;
【黄焖草鱼】草鱼还能这样烧,以前竟然没想到!的做法图解5

步骤5

等另一面也变成金黄色,倒入调料,盖盖焖煮10分钟,加青红椒、蒜叶炒匀即可。

黄焖草鱼的烹饪技巧


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创建时间:2019-04-29

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