超级香酥的黄油曲奇

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阿lian吖
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大家好吖，我是阿lian。 这款黄油曲奇好看又好吃，有浓郁的黄油香气，做起来也很简单，烘焙小白一做就会，学会了就有吃不完的曲奇啦～ 配方能做8～12个曲奇，主要看挤的大小。
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

黄油曲奇的用料

黄油（软化） 100克 糖粉 55克
淡奶油（回温） 70克 低筋面粉 150克
大号八齿裱花嘴一个 裱花袋一个

黄油曲奇的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超级香酥的黄油曲奇的做法图解1

步骤1

黄油提前室温软化，淡奶油也称量好，回温。 软化的黄油加入糖粉用打蛋器中高速打发至蓬松发白，呈羽毛状。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超级香酥的黄油曲奇的做法图解2

步骤2

少量多次加入回温的淡奶油，用打蛋器搅拌均匀。 ⚠️每次加入淡奶油必须要充分搅拌混合以后再加入下一次。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超级香酥的黄油曲奇的做法图解3

步骤3

混合淡奶油后筛入低筋面粉，用刮刀拌至无干粉状态。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超级香酥的黄油曲奇的做法图解4

步骤4

装入裱花袋中。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超级香酥的黄油曲奇的做法图解5

步骤5

套进8齿曲奇花嘴。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超级香酥的黄油曲奇的做法图解6

步骤6

垂直挤出想要的花纹。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超级香酥的黄油曲奇的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤箱，150度，烘烤25分钟。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超级香酥的黄油曲奇的做法图解8

步骤8

白巧克力隔热水融化，将融化的巧克力淋在烤熟的曲奇表面，在上面撒上切碎的蔓越莓碎。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超级香酥的黄油曲奇的做法图解9

步骤9

超级香的黄油曲奇。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超级香酥的黄油曲奇的做法图解10

步骤10

加上蔓越莓碎，酸酸甜甜的，超级好吃。

黄油曲奇的烹饪技巧

⚠️黄油一定要软化到位，用手指一压就能有一个坑的状态。 淡奶油要回温，防止油水分离。 ⚠️每次加入淡奶油必须要充分搅拌混合以后再加入下一次。 ⚠️烘烤最后几分钟要注意观察曲奇上色情况，不要靠糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-16

©本菜谱的做法由 阿lian吖 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 饼干 曲奇 烤
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