意式杏仁螺旋酥

精品
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虽然叫酥,其实是一种饼干。加了甜味酒也不会有酒味的!
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

杏仁螺旋酥的用料

安佳黄油 30克 低筋面粉 250克
泡打粉 1/2茶匙 糖粉 75克
杏仁粉 50克 玉米油 30克
甜味白酒 90克 去皮大杏仁 适量
砂糖(表面装饰) 适量

杏仁螺旋酥的做法

意式杏仁螺旋酥的做法图解1

步骤1

1、材料备齐,
意式杏仁螺旋酥的做法图解2

步骤2

2、安佳黄油与植物油混合融化成液体。
意式杏仁螺旋酥的做法图解3

步骤3

3、粉类过筛
意式杏仁螺旋酥的做法图解4

步骤4

4、加入温热的融化的油脂拌匀。
意式杏仁螺旋酥的做法图解5

步骤5

5、加入甜味的白酒,我用的是甜味的预调鸡尾酒。揉成团
意式杏仁螺旋酥的做法图解6

步骤6

6、分割成10个小面团,用手捏紧,让面团更紧实光滑
意式杏仁螺旋酥的做法图解7

步骤7

7、取一个面团擀开成牛舌状,用刮板整形成长方形,长度和刮板差不多。
意式杏仁螺旋酥的做法图解8

步骤8

8、卷起,要卷的紧一些,否则里面会有空洞。
意式杏仁螺旋酥的做法图解9

步骤9

9、搓成长度约35厘米的长条。
意式杏仁螺旋酥的做法图解10

步骤10

10、将长条对折,
意式杏仁螺旋酥的做法图解11

步骤11

11、两根交替拧成麻花状。尾端捏紧
意式杏仁螺旋酥的做法图解12

步骤12

12、将去皮的杏仁按压在上面,每个麻花上放3个即可,杏仁要嵌入在面团里,翻面的时候才不会掉下来
意式杏仁螺旋酥的做法图解13

步骤13

13、每个麻花面团表面沾一层细砂糖,放到烤盘里。
意式杏仁螺旋酥的做法图解14

步骤14

14、烤箱中层180度,先烘烤18分钟。 然后翻面再烘烤15分钟即可出炉
意式杏仁螺旋酥的做法图解15

步骤15

出炉放凉即可

杏仁螺旋酥的烹饪技巧

小贴士 1、杏仁不去皮也是可以的。去皮的话用温水泡一泡就掉了。 2、原方用的甜味白酒应该是甜的白葡萄酒,我用了预调鸡尾酒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-09-18

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