无需揉面的鲜肉月饼

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无甜不欢的小米
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中秋来临，作为北方人第一次吃鲜肉月饼但是又不想揉面，于是这个快捷的方法用来做月饼是极好的选择，层次分明，入口鲜苏美味。
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鲜肉月饼的用料

味达美味极鲜酱油 15克 味达美臻品料酒 10克
味达美臻品蚝油 10克 六月鲜红烧酱油 10克
香油 20克 盐 3克
胡椒粉 2克 姜粉 3克
猪肉馅 500克 手抓饼坯 100克*8
鲜榨菜 50克 细香葱 50克
鸡蛋 1个 玉米淀粉 20克

鲜肉月饼的做法

#名厨汁味，圆中秋美味#无需揉面的鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

准比材料 猪肉馅选择肥的多的肉比较香，洗净剁碎 榨菜和香葱切碎备用 手抓饼坯我用的是100g一张的一共8张
#名厨汁味，圆中秋美味#无需揉面的鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

将榨菜和香葱放入猪肉馅
#名厨汁味，圆中秋美味#无需揉面的鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

放入盐、胡椒粉、姜粉
#名厨汁味，圆中秋美味#无需揉面的鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

加入玉米淀粉
#名厨汁味，圆中秋美味#无需揉面的鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

加入香油，起到锁水作用
#名厨汁味，圆中秋美味#无需揉面的鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

加入味达美味极鲜酱油
#名厨汁味，圆中秋美味#无需揉面的鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

加入味达美臻品料酒
#名厨汁味，圆中秋美味#无需揉面的鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

加入六月鲜红烧酱油
#名厨汁味，圆中秋美味#无需揉面的鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

加入味达美臻品蚝油
#名厨汁味，圆中秋美味#无需揉面的鲜肉月饼的做法图解10

步骤10

加入一个鸡蛋清 蛋黄不要
#名厨汁味，圆中秋美味#无需揉面的鲜肉月饼的做法图解11

步骤11

顺时针搅拌均匀 搅拌至粘稠状
#名厨汁味，圆中秋美味#无需揉面的鲜肉月饼的做法图解12

步骤12

分成24个，平均每个28克 放入冰箱冷冻一小时定型
#名厨汁味，圆中秋美味#无需揉面的鲜肉月饼的做法图解13

步骤13

取出手抓饼坯解冻之后，搓条醒发15分钟
#名厨汁味，圆中秋美味#无需揉面的鲜肉月饼的做法图解14

步骤14

将每个饼坯均匀的分成3份，每份33g
#名厨汁味，圆中秋美味#无需揉面的鲜肉月饼的做法图解15

步骤15

像包包子一样，包好压扁。收口朝下
#名厨汁味，圆中秋美味#无需揉面的鲜肉月饼的做法图解16

步骤16

有印戳的盖一个 没有的可以刷蛋黄液 我这个是手写的 然后放入烤箱180度30分钟 烤到表面上色鼓起就可以了
#名厨汁味，圆中秋美味#无需揉面的鲜肉月饼的做法图解17

步骤17

当当当～出炉了 满屋飘香
#名厨汁味，圆中秋美味#无需揉面的鲜肉月饼的做法图解18

步骤18

层次分明，想不想来一口

鲜肉月饼的烹饪技巧

1，馅料冷冻一下定型 2，蛋黄也可以刷饼皮 3，印戳或者手写都要用食用色素 4，每家烤箱脾气不一样，自己掌握
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-18

©本菜谱的做法由 无甜不欢的小米 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 咸 家常菜 粤菜 月饼
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