鸭仔粥

独家
1.5万 浏览 14 收藏


一道让我姐夫干了5大碗的粥,好吃到隔天又继续煮,这也生成这个菜谱的记录(◞‸◟ ) 食材用量是5个成人➕1个小孩,人均2-3碗,

鸭仔粥的用料

菜鸭 1200g 大米 350g
香菇 50克 老姜 10克
芹菜 适量 猪骨汤 1200克
适量 适量

鸭仔粥的做法

鸭仔粥的做法图解1

步骤1

一根筒骨,用高压锅熬出骨头汤
鸭仔粥的做法图解2

步骤2

捞出骨头,放碗里后续把肉拆下来备用
鸭仔粥的做法图解3

步骤3

鸭肉切成块焯水(我用的一整只菜鸭,内脏可以留下炒菜)
鸭仔粥的做法图解4

步骤4

煮开后,捞出来洗干净,沥干水
鸭仔粥的做法图解5

步骤5

洗干净香菇后泡,去蒂切成丁,蘑菇水备用。切姜片。
鸭仔粥的做法图解6

步骤6

热油锅下鸭肉,加1小勺半盐巴,均匀翻炒
鸭仔粥的做法图解7

步骤7

加入姜片和蘑菇丁,煎至鸭肉均匀两面金黄
鸭仔粥的做法图解8

步骤8

筒骨汤锅里加入煎好鸭肉,再加入大约1000ml左右的水的水和蘑菇水,大火煮开,高压锅煮开大概需要5分钟,煮开两分钟后转中火煮6分钟。
鸭仔粥的做法图解9

步骤9

萝卜削皮洗好搓成丝,芹菜处理好切成段
鸭仔粥的做法图解10

步骤10

锅里加入洗好的大米,大火煮,中间需要时不时搅拌,防止粘锅糊了。
鸭仔粥的做法图解11

步骤11

粥刚熟的时候,加入萝卜丝继续煮,快要关火的时候加入芹菜和筒骨肉,盖上盖子闷一会。

鸭仔粥的烹饪技巧

1.鸭肉捞出来要控水分,不然,煎的时候,很惊喜,嗯,懂得都懂(◞‸◟ )) 2.炒鸭肉加盐,会让鸭肉更香 3.第七步的水量按照实际饭量的量适当调节 4.香菇用剪会更方便
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-09-19

你当前的位置:豆果美食 > 鸭仔粥

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 鸭仔粥的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活