鸭仔粥

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萌萌哒的胖纸
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一道让我姐夫干了5大碗的粥，好吃到隔天又继续煮，这也生成这个菜谱的记录(◞‸◟ ) 食材用量是5个成人➕1个小孩，人均2-3碗，

鸭仔粥的用料

菜鸭 1200g 大米 350g
香菇 50克 老姜 10克
芹菜 适量 猪骨汤 1200克
盐 适量 水 适量

鸭仔粥的做法

鸭仔粥的做法图解1

步骤1

一根筒骨，用高压锅熬出骨头汤
鸭仔粥的做法图解2

步骤2

捞出骨头，放碗里后续把肉拆下来备用
鸭仔粥的做法图解3

步骤3

鸭肉切成块焯水（我用的一整只菜鸭，内脏可以留下炒菜）
鸭仔粥的做法图解4

步骤4

煮开后，捞出来洗干净，沥干水
鸭仔粥的做法图解5

步骤5

洗干净香菇后泡，去蒂切成丁，蘑菇水备用。切姜片。
鸭仔粥的做法图解6

步骤6

热油锅下鸭肉，加1小勺半盐巴，均匀翻炒
鸭仔粥的做法图解7

步骤7

加入姜片和蘑菇丁，煎至鸭肉均匀两面金黄
鸭仔粥的做法图解8

步骤8

筒骨汤锅里加入煎好鸭肉，再加入大约1000ml左右的水的水和蘑菇水，大火煮开，高压锅煮开大概需要5分钟，煮开两分钟后转中火煮6分钟。
鸭仔粥的做法图解9

步骤9

萝卜削皮洗好搓成丝，芹菜处理好切成段
鸭仔粥的做法图解10

步骤10

锅里加入洗好的大米，大火煮，中间需要时不时搅拌，防止粘锅糊了。
鸭仔粥的做法图解11

步骤11

粥刚熟的时候，加入萝卜丝继续煮，快要关火的时候加入芹菜和筒骨肉，盖上盖子闷一会。

鸭仔粥的烹饪技巧

1.鸭肉捞出来要控水分，不然，煎的时候，很惊喜，嗯，懂得都懂(◞‸◟ )） 2.炒鸭肉加盐，会让鸭肉更香 3.第七步的水量按照实际饭量的量适当调节 4.香菇用剪会更方便
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-19

©本菜谱的做法由 萌萌哒的胖纸 编写，未经授权不得转载
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