佛罗伦萨杏仁酥饼

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佛罗伦萨杏仁酥饼是饼干与杏仁瓦片的结合 一口下去，不同的口感在味蕾中绽放。 饼干酥，杏仁脆。我觉得特别治愈。
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

佛罗伦萨杏仁酥饼的用料

饼干底：黄油 160克 糖 60g
低筋面粉 200克 中粉 40克
杏仁粉 40克 杏仁部分：安佳有盐黄油 60g
糖 30克 淡奶油 70克
蜂蜜 30g 杏仁片 130g
转化糖浆 35克

佛罗伦萨杏仁酥饼的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#佛罗伦萨杏仁酥饼的做法图解1

步骤1

称好食材
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#佛罗伦萨杏仁酥饼的做法图解2

步骤2

黄油软化加糖粉打发。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#佛罗伦萨杏仁酥饼的做法图解3

步骤3

加入杏仁粉打匀。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#佛罗伦萨杏仁酥饼的做法图解4

步骤4

筛入低粉和中粉，用刮刀拌匀至无干粉。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#佛罗伦萨杏仁酥饼的做法图解5

步骤5

面团，放冰箱冷藏半小时。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#佛罗伦萨杏仁酥饼的做法图解6

步骤6

28金盘擀均匀。用叉子插上眼，防止烤的时候鼓包。 180度烤20分钟。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#佛罗伦萨杏仁酥饼的做法图解7

步骤7

烤制饼干底的时候，我们准备杏仁片的材料。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#佛罗伦萨杏仁酥饼的做法图解8

步骤8

烤好了微微上色就可以。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#佛罗伦萨杏仁酥饼的做法图解9

步骤9

除了杏仁片部分全部放在奶锅里加热，煮开再煮到冒小泡关火。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#佛罗伦萨杏仁酥饼的做法图解10

步骤10

加入杏仁片拌匀。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#佛罗伦萨杏仁酥饼的做法图解11

步骤11

趁热把杏仁片倒入饼干底上抹平
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#佛罗伦萨杏仁酥饼的做法图解12

步骤12

然后190度再烤20分钟。烤到焦糖色。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#佛罗伦萨杏仁酥饼的做法图解13

步骤13

倒扣切块。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#佛罗伦萨杏仁酥饼的做法图解14

步骤14

先吃为敬
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#佛罗伦萨杏仁酥饼的做法图解15

步骤15

来个摆盘

佛罗伦萨杏仁酥饼的烹饪技巧

饼干一定要趁热切，趁热切，趁热切。 否则毁给你看。重要的事情说三遍。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-21

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