可爱软萌蛋壳小蛋糕

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大家好吖，我是阿lian。 破壳啦！破壳啦！ 快来查收今日份的超可爱戚风小蛋糕啦！松软可口的戚风蛋糕，配上可爱呆萌的造型，你需要领一份吗？ 配方能出6个蛋壳小蛋糕➕6个杯子蛋糕
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

可爱软萌蛋壳小蛋糕的用料

蛋黄糊：蛋黄 3个 玉米油 25克
牛奶 30克 低筋面粉 45克
蛋白霜：蛋白 3个 柠檬汁 2～3滴
细砂糖 30克 黄色素（增色，可不加） 2，3滴
蛋壳 6个 融化的巧克力 适量

可爱软萌蛋壳小蛋糕的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#可爱软萌蛋壳小蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋上方敲一个洞，用手把蛋壳慢慢掰开到适合的大小，把蛋白和蛋黄分离。 ⚠️装蛋白的容器要无水无油。 蛋壳用水冲洗干净，用手慢慢搓出蛋壳内的薄膜。 ⚠️薄膜一定要搓开，否则会影响蛋糕的膨胀。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#可爱软萌蛋壳小蛋糕的做法图解2

步骤2

用热水浸泡10分钟，晾干待用。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#可爱软萌蛋壳小蛋糕的做法图解3

步骤3

用锡纸固定底部。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#可爱软萌蛋壳小蛋糕的做法图解4

步骤4

先做蛋黄糊。 蛋黄➕玉米油➕牛奶搅拌混合均匀➡️筛入低筋面粉，搅拌均匀，加入色素（可不加），搅拌均匀。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#可爱软萌蛋壳小蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白霜。 蛋白➕柠檬汁分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋头有小鹰嘴钩状态。 ⚠️ 柠檬汁可以去蛋腥，没有可以用白醋替代。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#可爱软萌蛋壳小蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄糊和蛋白霜分两次翻拌均匀，面糊最后状态是飘带状。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#可爱软萌蛋壳小蛋糕的做法图解7

步骤7

装入裱花袋中，挤入用锡纸固定底部的蛋壳中，约8分满（剩余蛋糕糊可以挤入纸杯中）。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#可爱软萌蛋壳小蛋糕的做法图解8

步骤8

轻轻震一下蛋壳，送入预热好的烤箱，上下火150度，烘烤25分钟。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#可爱软萌蛋壳小蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋壳蛋糕出炉晾凉后，用剪刀✂️修剪多余的蛋糕。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#可爱软萌蛋壳小蛋糕的做法图解10

步骤10

剥掉部分蛋壳。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#可爱软萌蛋壳小蛋糕的做法图解11

步骤11

用手指轻轻往里压脱模。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#可爱软萌蛋壳小蛋糕的做法图解12

步骤12

再把蛋糕翻转放进蛋壳中。 ⚠️蛋糕一定要晾凉再脱模，否则会粘容器。 蛋壳不要都剥光光哦～
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#可爱软萌蛋壳小蛋糕的做法图解13

步骤13

用融化的巧克力画上表情，多余的蛋糕可以搓成小手手，这样萌萌的蛋壳小蛋糕就完成啦。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#可爱软萌蛋壳小蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋壳小蛋糕。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#可爱软萌蛋壳小蛋糕的做法图解15

步骤15

超呆呆的。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#可爱软萌蛋壳小蛋糕的做法图解16

步骤16

蛋壳小蛋糕。

可爱软萌蛋壳小蛋糕的烹饪技巧

要注意的步骤中已注明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-22

©本菜谱的做法由 阿lian吖 编写，未经授权不得转载
分类： 圣迪乐 圣迪乐村
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