蒜苔香菇蒸卤面

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蒜苔香菇蒸卤面的用料

细面条 350g 蒜苔 1小把
干香菇 几朵 胡萝卜 1小段
里脊肉 150克 葱姜蒜 各适量
料酒 1勺 生抽 2勺
蚝油 1勺 老抽 半勺
胡椒粉 1勺 十三香 1勺
白糖 1勺 鸡精 半勺
辣椒酱（或豆瓣酱） 1勺 盐 适量

蒜苔香菇蒸卤面的做法

蒜苔香菇蒸卤面的做法图解1

步骤1

1块里脊肉切成丝，加料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，盐，白糖腌制20分钟。
蒜苔香菇蒸卤面的做法图解2

步骤2

1小把蒜苔洗净切成段。
蒜苔香菇蒸卤面的做法图解3

步骤3

少许胡萝卜切细条，干香菇泡发好，切片。
蒜苔香菇蒸卤面的做法图解4

步骤4

准备大葱段，姜末，蒜末。
蒜苔香菇蒸卤面的做法图解5

步骤5

1把细面条加少许油拌匀，然后铺在笼屉里，上锅蒸5分钟，出锅后把面条抖散备用。
蒜苔香菇蒸卤面的做法图解6

步骤6

起锅烧油，油烧至五成热，下入肉丝滑炒至断生，盛出来备用。
蒜苔香菇蒸卤面的做法图解7

步骤7

锅里留少许底油，下入葱姜蒜爆香。
蒜苔香菇蒸卤面的做法图解8

步骤8

加1勺自制辣椒酱（可用豆瓣酱替代）炒出红油。
蒜苔香菇蒸卤面的做法图解9

步骤9

然后下入蒜苔，胡萝卜，香菇大火快炒一分钟。
蒜苔香菇蒸卤面的做法图解10

步骤10

把肉丝下入锅里，一起翻炒几下。
蒜苔香菇蒸卤面的做法图解11

步骤11

往锅里加入一小碗水，水烧开后，加1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺胡椒粉，1勺十三香，半勺白糖，半勺鸡精，少许盐调味。
蒜苔香菇蒸卤面的做法图解12

步骤12

把蒸好的面条下入锅里。
蒜苔香菇蒸卤面的做法图解13

步骤13

把面条和菜搅拌均匀，一起装入大盘子里。
蒜苔香菇蒸卤面的做法图解14

步骤14

锅里水上汽后，把盘子放进去，大火蒸12分钟。
蒜苔香菇蒸卤面的做法图解15

步骤15

时间到，卤面出锅了。
蒜苔香菇蒸卤面的做法图解16

步骤16

盛盘！蔬菜软糯，面粉劲道入味，很好吃！

蒜苔香菇蒸卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-23

©本菜谱的做法由 笑语流年 编写，未经授权不得转载
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