雪菜蒸带鱼

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雪菜蒸带鱼，肉质细嫩，清爽不腻，营养丰富，带鱼蒸出来的汤汁和自家腌制的雪里蕻融合一起，超级下饭。
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雪菜蒸带鱼的用料

带鱼 300克 姜 适量
京葱，香葱 适量 雪菜 20g
盐 适量 料酒 少许
食用油 少许 蒸鱼豉油 1勺

雪菜蒸带鱼的做法

#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#雪菜蒸带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼切成长短一致的段，把内脏清理干净后控干水分；把葱、姜、料酒、盐抓匀，腌制20分钟左右。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#雪菜蒸带鱼的做法图解2

步骤2

腌制的过程会出水，腌制好了再控一下水分，放的葱姜不要。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#雪菜蒸带鱼的做法图解3

步骤3

咸菜洗干净切碎，锅了放少许油炒一下后关火盛出来备用。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#雪菜蒸带鱼的做法图解4

步骤4

把炒过的雪菜铺在盘底，再把腌制入味的带鱼均匀的码在雪菜上，带鱼什么摆上姜丝和葱段。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#雪菜蒸带鱼的做法图解5

步骤5

蒸箱预热后，放入带鱼蒸8-10分钟，蒸好以后不要马上开蒸箱门，里面焖2分钟。 没有蒸箱的在锅里放在蒸架上，锅里水开后再放带鱼进去。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#雪菜蒸带鱼的做法图解6

步骤6

把上面的葱姜挑出来，淋上少许的蒸鱼豉油。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#雪菜蒸带鱼的做法图解7

步骤7

最后撒上葱花，淋上热油即可。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#雪菜蒸带鱼的做法图解8

步骤8

成品图。

雪菜蒸带鱼的烹饪技巧

带鱼内脏清洗干净，肚子里面那层黑膜要去除； 清洗过后水份要控干或者用厨房纸擦拭一遍； 也可以把雪菜铺在带鱼的上面蒸，吃上去又是一种鲜味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-23

©本菜谱的做法由 魔力红豆 编写，未经授权不得转载
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