避风塘炒蟹

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避风塘炒蟹的用料

梭子蟹 3只 盐 适量
面包糠 一包 生粉 40g
洋葱 100g 生姜片 20g
豆豉 20g 辣椒油 适量
白糖 10g 生抽 10g
葱段 适量 蒜头 3大粒
青辣椒丝 一只 鸡粉 适量

避风塘炒蟹的做法

避风塘炒蟹的做法图解1

步骤1

处理好的梭子蟹，加生粉拌匀，令蟹身裹满生粉。
避风塘炒蟹的做法图解2

步骤2

热油下锅慢火炸至蟹身金黄色。
避风塘炒蟹的做法图解3

步骤3

炸好的蟹子蟹，待用
避风塘炒蟹的做法图解4

步骤4

剁碎蒜蓉用水浸泡（清除蒜胶不易炸糊），沥干水分，下锅慢火炒至金黄色。用干净的碗装好蒜蓉碎，油继续留在锅中。
避风塘炒蟹的做法图解5

步骤5

蒜蓉油中加入面包糠，再加入辣椒油，慢火不断翻炒。炒至面包糠收干水分。
避风塘炒蟹的做法图解6

步骤6

加入盐、糖、鸡粉、生抽、豆豉、洋葱、生羗片，青辣椒丝，慢火翻炒，炒至出香味。
避风塘炒蟹的做法图解7

步骤7

加入炸好的梭子蟹，继续翻炒，最后加入葱段。完成。
避风塘炒蟹的做法图解8

步骤8

装碟，开吃啰……。

避风塘炒蟹的烹饪技巧

全程小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-24

©本菜谱的做法由 我煮粮源 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 下酒菜 宴客菜 午餐 晚餐
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