剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤

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排骨还是老妈她们回去之前买的放在冰箱好久了 一直没吃，上次做了一锅干锅排骨 芋头本来是拿来炖汤的，机缘巧合居然拿来蒸了 放了自家特制的剁椒酱，太开胃了 照例今天煲汤的食材很适合这个季节，赶紧分享给你们哦

石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤的用料

筒骨 200g 乌鸡 150g
芋头 300g 石斛 2g
麦冬 2g 蒲公英 2g
海底椰 四片 莲子 3g
红枣 四个 玉竹 2g
生抽 三勺 蚝油 两勺
料酒 两勺 盐 适量
淀粉 适量 排骨 300g

石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤的做法

剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤的做法图解1

步骤1

筒骨，乌鸡【乌鸡没有的话可以不放】冷水入锅一大勺料酒，生姜片葱结煮开温水冲净浮沫沥干水待用
剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤的做法图解2

步骤2

这个是拿来做剁椒蒸排骨的，所以最好是提前用冷水多泡几个小时，中间记得多换几次水会更好 去除血水，这样做出来成品口感才会好
剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤的做法图解3

步骤3

这个是煲汤的材料准备好先来一张美照，昨天煲汤剩下的乌鸡
剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤的做法图解4

步骤4

这里有石斛，麦冬，蒲公英，玉竹，海底椰，莲子，红枣 所有材料都要清洗一遍
剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤的做法图解5

步骤5

所有材料都丢进去，加入纯净水水量三分之二就可以啦 人多的时候加满都可以，不会溢出来
剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤的做法图解6

步骤6

按细炖键时间的话我一般不赶时间设置三小时左右哈
剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤的做法图解7

步骤7

炖汤的时间我们来腌制排骨，沥干水的排骨加入一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽
剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤的做法图解8

步骤8

适量盐淀粉抓匀腌制一个小时左右
剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤的做法图解9

步骤9

小火爆香大蒜生姜沫加入两大勺剁椒酱
剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤的做法图解10

步骤10

然后两勺生抽，一勺蚝油，盐，鸡粉炒匀 真的这会儿就能闻到香味啦
剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤的做法图解11

步骤11

炒好的酱料倒入到排骨上面拌匀在腌制一会儿，个人觉得这样会更入味儿，这个剁椒酱是我自家做的用的很辣的辣椒 所以你懂的很爽
剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤的做法图解12

步骤12

芋头去皮切小块儿平底锅放少许油，芋头丢进去煎至两面金黄 这样操作一下芋头不容易散也更香
剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤的做法图解13

步骤13

芋头垫到碗底，排骨放在上面，碗底剩余的剁椒酱料汁儿也一起倒在上面，按速蒸键蒸大概40来分钟 如果排骨太大块儿的话
剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤的做法图解14

步骤14

蒸好以后撒葱花，淋热油更能激发香味哦
剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤的做法图解15

步骤15

这时候汤也差不多了，加入适量盐即可 别的都不需要
剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤的做法图解16

步骤16

生活里的开心，60%建立在美食上，还有40%建立，在一起吃饭的人上。 ​​​​

石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-25

©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载
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