马卡龙色贝果

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做贝果真的好省时间呀，比起要二发的面包，贝果只要一发，对打工人实在太友好了！ 这回一次做了三种颜色，加了天然的果蔬粉，健康又美味！

马卡龙色贝果的用料

#南瓜黄色 南瓜粉 4g
高筋面粉 120g 水 70g
糖 5g 盐 1g
干酵母 1g 黄油 5g
#紫薯紫色 紫薯粉 8g
其他材料同上。 #抹茶绿色
抹茶粉 2g 其他材料同上。

马卡龙色贝果的做法

马卡龙色贝果的做法图解1

步骤1

每个口味的面团材料一次性全部称入厨师机面缸。
马卡龙色贝果的做法图解2

步骤2

低速2档混合至无干粉，转4档揉匀即可，全程约4-5分钟。
马卡龙色贝果的做法图解3

步骤3

揉匀的面团直接分割成2个，滚圆后松弛20分钟。
马卡龙色贝果的做法图解4

步骤4

取一个面团上下擀开。
马卡龙色贝果的做法图解5

步骤5

翻面，横向铺平，底部打薄，由上而下卷起。
马卡龙色贝果的做法图解6

步骤6

面团整体搓长约20cm，一头用擀面杖擀薄。
马卡龙色贝果的做法图解7

步骤7

卷起，包住收口。
马卡龙色贝果的做法图解8

步骤8

每个面团垫一块油纸，方便之后煮糖水的时候转移。 烤箱发酵功能，30度发酵30分钟。发酵结束后烤箱开始预热190度。
马卡龙色贝果的做法图解9

步骤9

煮一锅糖水，1L水+40g糖，水煮开后转小火。 把发酵好的面团放入热水中，每面烫30秒。
马卡龙色贝果的做法图解10

步骤10

把烫好面的贝果放入预热好的烤箱中，190度烘烤20分钟。（观察上色，及时加盖锡纸）
马卡龙色贝果的做法图解11

步骤11

三种颜色贝果就做好啦~
马卡龙色贝果的做法图解12

步骤12

海氏M5轻音厨师机一次揉两个贝果的量也完全可以，并不会因为面团量少而揉不起来，顶部的电子控制面板操作起来也很方便。喜欢做面包的一定要入厨师机啊！

马卡龙色贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-25

©本菜谱的做法由 阿粥的粥 编写，未经授权不得转载
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