快手家常菜-螃蟹炒年糕～

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螃蟹真的是怎么吃都不腻，梭子蟹的季节快过了，趁着价格便宜多吃点哈哈。

螃蟹炒年糕的用料

梭子蟹 4只（个头较小） 干淀粉 适量
年糕 400g 大葱 一段
姜 5片切丝 蒜 3瓣
生抽 2勺 料酒 2勺
蚝油 适量 盐 少量
小葱 5根

螃蟹炒年糕的做法

快手家常菜-螃蟹炒年糕～的做法图解1

步骤1

买回来的螃蟹刷干净，打开蟹壳，对半斩开，去掉蟹鳃，清洗干净，螃蟹切口沾干淀粉备用
快手家常菜-螃蟹炒年糕～的做法图解2

步骤2

起锅热油，油温四五成热下入沾好淀粉的螃蟹煎一下，
快手家常菜-螃蟹炒年糕～的做法图解3

步骤3

蟹壳也放进去一起煎一下
快手家常菜-螃蟹炒年糕～的做法图解4

步骤4

煎至两面金黄捞出备用，煎的时间大约一分钟左右
快手家常菜-螃蟹炒年糕～的做法图解5

步骤5

煎螃蟹的油直接用来炒香葱姜蒜
快手家常菜-螃蟹炒年糕～的做法图解6

步骤6

下入螃蟹翻炒均匀
快手家常菜-螃蟹炒年糕～的做法图解7

步骤7

大约3汤匙酱油从锅边淋入
快手家常菜-螃蟹炒年糕～的做法图解8

步骤8

大约1汤匙料酒去腥增香
快手家常菜-螃蟹炒年糕～的做法图解9

步骤9

适量蚝油
快手家常菜-螃蟹炒年糕～的做法图解10

步骤10

调料翻炒均匀后加入刚刚好没过螃蟹的水，大火煮开
快手家常菜-螃蟹炒年糕～的做法图解11

步骤11

下入准备好的400g年糕，盖盖子转中小火焖大约5－6分钟，中间翻炒一下，焖到年糕入味，要看顾火，以免烧焦了
快手家常菜-螃蟹炒年糕～的做法图解12

步骤12

等汤汁收的差不多干了（不要都收干，留一点，味道更好）尝下味道，我加的年糕多，有点淡，又加了一点点盐
快手家常菜-螃蟹炒年糕～的做法图解13

步骤13

下入葱段翻炒均匀即可出锅啦！
快手家常菜-螃蟹炒年糕～的做法图解14

步骤14

成品，点缀香菜即可
快手家常菜-螃蟹炒年糕～的做法图解15

步骤15

要是不吃干饭，我自己一个人能吃掉一盘螃蟹炒年糕，年糕吸满了螃蟹的鲜味，回味无穷！

螃蟹炒年糕的烹饪技巧

这属于一道快手菜，简单易学味道还不差，梭子蟹的季节总要炒上一盘满足全家人的口腹之欲！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-27

©本菜谱的做法由 南风微醺 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 炒 晚餐
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