杨枝甘露三明治

杨枝甘露三明治

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别看它号称是三明治，其实吃起来是个实打实的蛋糕： 深色的巧克力戚风和奶油打底，再辅以浅色的杨枝甘露奶油以及——灵魂的芒果果肉~

杨枝甘露三明治的用料

巧克力戚风： 鸡蛋 4个
玉米油 60g 牛奶 60g
低筋面粉 65g 可可粉 15g
白砂糖 40g 巧克力奶油：
可可粉 20g 淡奶油 20g
淡奶油 200g 白砂糖 10g
杨枝甘露奶油： 芒果酱 80g
淡奶油 20g 淡奶油 200g
椰子粉 20g 芒果 一个

杨枝甘露三明治的做法

杨枝甘露三明治的做法图解1

步骤1

先来做巧克力戚风：4个蛋黄加入60g玉米油、60g牛奶搅拌均匀，过筛入65g低筋面粉和15g可可粉，用手持打蛋器混合均匀备用
杨枝甘露三明治的做法图解2

步骤2

4个蛋清分次加入40g白砂糖打发至小弯勾
杨枝甘露三明治的做法图解3

步骤3

分一半蛋白霜加入可可蛋黄糊中，搅拌均匀后倒回剩下的蛋白霜中，混合均匀
杨枝甘露三明治的做法图解4

步骤4

倒入铺了油布的烤盘中（28*28cm），放入预热好的烤箱里，上下火150℃，烘烤25min左右。
杨枝甘露三明治的做法图解5

步骤5

拿出放凉后，分切为等量4块
杨枝甘露三明治的做法图解6

步骤6

接下来做巧克力奶油：20g可可粉和120g淡奶油混合成巧克力酱备用
杨枝甘露三明治的做法图解7

步骤7

200g淡奶油加10g糖打发至6成，加入巧克力酱打发至8成奶油的状态，装入裱花袋冷藏备用
杨枝甘露三明治的做法图解8

步骤8

再来做杨枝甘露奶油：碗里倒入80g芒果酱（做法我放文末小贴士了，记得看完）、20g淡奶油、20g椰子粉，混合均匀备用，200g淡奶油打至6成，加入芒果混合酱继续打发为8成，装入裱花袋备用 要是家里有没吃完的红柚，也可以加点果肉进去，更还原了
杨枝甘露三明治的做法图解9

步骤9

最后组装：桌上铺一张保鲜膜，放上一片蛋糕片，挤入杨枝甘露奶油，放入芒果片后，挤入巧克力奶油，注意尽量持平，放上另外一片蛋糕片后
杨枝甘露三明治的做法图解10

步骤10

用保鲜膜包起来，冷冻2小时后，对半切开即可

杨枝甘露三明治的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-27

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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