茉莉芝士条

茉莉芝士条

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茶苏苏烘焙日记
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细腻的芝士蛋糕顶着清新的茉莉花冻，下面铺着软萌的蜜桃酱，还有软软的蛋糕打底。 一眼看过去，花苞或是开花早已不重要，口水流了一地才是重点~

茉莉芝士条的用料

芝士糊糊部分： 奶油奶酪 120g
淡奶油 70g 牛奶 50g
白砂糖 15g 吉利丁 5g
茉莉冻冻部分： 茉莉花花 12朵
饮用水 100g 白砂糖 5g
吉利丁 2g 蜜桃层：
蜜桃果酱 150g 吉利丁 2g
原味蛋糕胚 1片

茉莉芝士条的做法

茉莉芝士条的做法图解1

步骤1

先做蜜桃层：150g蜜桃酱放入锅中，小火加热至50℃，加入2g泡软的吉利丁片，拌均匀
茉莉芝士条的做法图解2

步骤2

模具中放入一片蛋糕片打底（选择自己喜欢的饼干也可以哈！）倒入蜜桃果酱填满，放入冰箱冷冻20分钟
茉莉芝士条的做法图解3

步骤3

然后做芝士糊糊：70g淡奶油、50g牛奶、15g白砂糖放入锅中混合，加热至60℃，关火后加入5g泡软的吉利丁，混合均匀后放凉备用
茉莉芝士条的做法图解4

步骤4

120g软化的奶油奶酪放入盆中，用电动打蛋器打至顺滑，分次加入放凉的奶液部分，充分搅打均匀。
茉莉芝士条的做法图解5

步骤5

过筛入冻好的蜜桃冻上，继续冰箱冷冻30分钟
茉莉芝士条的做法图解6

步骤6

然后做茉莉冻冻：锅中放入100g饮用水、5g白砂糖、12朵茉莉花，中火把水煮开，待温度下降至40℃的时候，加入2g泡软的吉利丁，然后常温静置20分钟，等茉莉的茶味进去
茉莉芝士条的做法图解7

步骤7

等芝士部分凝固后，倒入茉莉茶冻，放入冰箱，稍微整理一下茉莉花的位置，冷冻一小时或者冷藏至定型。拿出切块即可

茉莉芝士条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-28

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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