脆脆珠蛋糕卷

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参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

脆脆珠蛋糕卷的用料

蛋糕卷材料： 圣迪乐村鸡蛋（中等大，带壳，50~55克左右） 5个
牛奶 50克 玉米油 50克
细砂糖（蛋白用） 45克 低筋面粉 60克
可可粉 10克 夹心奶油材料：
淡奶油（包含了表面装饰的奶油） 100克 黑巧克力 15克
细砂糖 10克 海盐 1克
表面装饰材料： 巧克力脆脆珠 适量

脆脆珠蛋糕卷的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆脆珠蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备食材。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆脆珠蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分开，蛋黄+牛奶+色拉油搅拌均匀。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆脆珠蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入可可粉和低筋面粉搅拌均匀。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆脆珠蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清先打出鱼眼泡，，加入白砂糖，继续打发。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆脆珠蛋糕卷的做法图解5

步骤5

打发到这个大弯钩状态就好了。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆脆珠蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋黄糊和蛋白霜一起翻拌均匀。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆脆珠蛋糕卷的做法图解7

步骤7

倒入烤盘，振出气泡。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆脆珠蛋糕卷的做法图解8

步骤8

烤箱预热，150度上下火烤37分钟。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆脆珠蛋糕卷的做法图解9

步骤9

黑巧克力隔水融化。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆脆珠蛋糕卷的做法图解10

步骤10

加入淡奶油拌匀，放冰箱冷藏。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆脆珠蛋糕卷的做法图解11

步骤11

拿出冷藏好的奶油，打发。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆脆珠蛋糕卷的做法图解12

步骤12

蛋糕出炉。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆脆珠蛋糕卷的做法图解13

步骤13

抹上薄薄一层奶油，趁热卷起。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆脆珠蛋糕卷的做法图解14

步骤14

切好，中间一刀不切断。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆脆珠蛋糕卷的做法图解15

步骤15

中间挤入奶油，装饰上脆脆珠。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆脆珠蛋糕卷的做法图解16

步骤16

好看的脆脆珠蛋糕卷就做好了。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆脆珠蛋糕卷的做法图解17

步骤17

很好吃的哦～

脆脆珠蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-28

©本菜谱的做法由 青青悠蓝 编写，未经授权不得转载
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