红薯板栗软欧

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梦之瑄1
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用的抖音@蔚然的方子，做面包用蔚然的方子没错！这款超喜欢适合秋天吃，有红薯的味道，板栗的甜香！
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红薯板栗软欧的用料

高粉 180克 红薯泥 80克
牛奶 120克 白糖 20克
黄油 20克 酵母 2克
脱皮板栗 200克

红薯板栗软欧的做法

红薯板栗软欧的做法图解1

步骤1

图一 红薯切块，跟板栗一起蒸二十分钟 图二 红薯碾成泥 图三 板栗掰成小块 图四 面包桶中加入120克的牛奶，根据面粉的吸水量增减 图五 加入80克的红薯泥跟20克白糖 图六 加入180克的高粉
红薯板栗软欧的做法图解2

步骤2

图一 加入酵母2克，把面包桶放入面包机中，搅拌模式开启 图二 准备好黄油20克，3克盐 图三 搅拌模式15分钟后，加入黄油20克，盐2克 图四 搅拌模式35分钟后揉出手套膜 图五 团圆，发酵模式50分钟，进行一发 图六 发酵好，不回缩，不塌陷，一发完成
红薯板栗软欧的做法图解3

步骤3

图一 取出面团，拍打排气 图二 分成四份，团圆 图三 盖上盒子，醒15分钟 图四 取出一份面团擀成牛舌状 图五 放上板栗仁 图六 把板栗仁用手捏下，方便整形
红薯板栗软欧的做法图解4

步骤4

图一 从一端卷起 图二 底部面团压薄 图三 整成橄榄形 图四 全部面团同上操作，完成 图五 不启动烤箱， 烤箱底部放盘热水，放入整形好的面包胚，二发20分钟
红薯板栗软欧的做法图解5

步骤5

图一 20分钟后取出面团，筛粉，同时预热烤箱180度上下火中层10分钟（二发时间共30分钟） 图二 表面筛好粉 图三 割口 图四 放入预热好的烤箱，180度烤18分钟 图五 时间到取出 图六 放到烤网上，放置温热，密封保存

红薯板栗软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-29

©本菜谱的做法由 梦之瑄1 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙
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