火腿黄鱼蟹煲

火腿黄鱼蟹煲

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金字火腿
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吃海鲜，是秋天最隆重的事情。鲜活水灵的梭子蟹、金灿肥美的小黄鱼，无论哪一个，单拎出来已是好吃到舔碗，更何况，我们用金字火腿来三鲜相搭，实乃你鲜我鲜合更鲜的神仙搭配！！！

火腿黄鱼蟹煲的用料

金字火腿 200g 梭子蟹 1只
小黄鱼 2条 小青菜 2朵
淀粉 适量 猪油 适量
葱 3-4根 姜 1块
花雕酒 2勺

火腿黄鱼蟹煲的做法

火腿黄鱼蟹煲的做法图解1

步骤1

蟹壳拆开，去掉蟹肺、蟹心、蟹腮，切成4小块。
火腿黄鱼蟹煲的做法图解2

步骤2

裹上淀粉，加点花雕酒，沸水汆烫。
火腿黄鱼蟹煲的做法图解3

步骤3

猪油下锅，小黄鱼中火快煎，双面煎至金黄。
火腿黄鱼蟹煲的做法图解4

步骤4

煎好的小黄鱼、金字火腿片置于砂锅中，放入姜片、葱结，倒入温水、适量花雕酒，大火烧开小火慢炖15分钟。
火腿黄鱼蟹煲的做法图解5

步骤5

待泛起乳白色汤时，开锅放入梭子蟹，继续大火煮几分钟。
火腿黄鱼蟹煲的做法图解6

步骤6

再加些小青菜就可以出锅装盘了。

火腿黄鱼蟹煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-29

©本菜谱的做法由 金字火腿 编写，未经授权不得转载
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