番茄土豆炖牛腩

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圈圈不圆
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牛肉软烂入味，土豆翻沙绵软，汤汁拌饭更是一绝，扶墙推荐的好方子哈
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番茄土豆炖牛腩的用料

牛腩 2斤 生姜、葱段 适量
料酒 1勺 老抽 1勺
生抽 2勺 盐 少许
番茄 3个 土豆 2个
香菜 1根

番茄土豆炖牛腩的做法

#名厨汁味，圆中秋美味#番茄土豆炖牛腩的做法图解1

步骤1

番茄洗净后，背部切十字刀
#名厨汁味，圆中秋美味#番茄土豆炖牛腩的做法图解2

步骤2

小火烤制爆裂，就能轻松去皮
#名厨汁味，圆中秋美味#番茄土豆炖牛腩的做法图解3

步骤3

去了皮的番茄切成小块
#名厨汁味，圆中秋美味#番茄土豆炖牛腩的做法图解4

步骤4

土豆切块后，泡入水中去除多余淀粉
#名厨汁味，圆中秋美味#番茄土豆炖牛腩的做法图解5

步骤5

牛腩肉逆纹切成大块
#名厨汁味，圆中秋美味#番茄土豆炖牛腩的做法图解6

步骤6

冷水下入牛肉，撇去浮沫，焯水两分钟后
#名厨汁味，圆中秋美味#番茄土豆炖牛腩的做法图解7

步骤7

控水捞出
#名厨汁味，圆中秋美味#番茄土豆炖牛腩的做法图解8

步骤8

起锅烧油，放入葱姜和2/3的番茄
#名厨汁味，圆中秋美味#番茄土豆炖牛腩的做法图解9

步骤9

待番茄软烂出汤后
#名厨汁味，圆中秋美味#番茄土豆炖牛腩的做法图解10

步骤10

加入焯过水的牛肉
#名厨汁味，圆中秋美味#番茄土豆炖牛腩的做法图解11

步骤11

加入适量生抽 老抽
#名厨汁味，圆中秋美味#番茄土豆炖牛腩的做法图解12

步骤12

翻炒均匀后加适量开水
#名厨汁味，圆中秋美味#番茄土豆炖牛腩的做法图解13

步骤13

炖煮1小时左右
#名厨汁味，圆中秋美味#番茄土豆炖牛腩的做法图解14

步骤14

加入适量盐调味
#名厨汁味，圆中秋美味#番茄土豆炖牛腩的做法图解15

步骤15

再放入土豆和剩余的番茄
#名厨汁味，圆中秋美味#番茄土豆炖牛腩的做法图解16

步骤16

翻炒均匀后
#名厨汁味，圆中秋美味#番茄土豆炖牛腩的做法图解17

步骤17

盖盖儿待土豆绵软即可
#名厨汁味，圆中秋美味#番茄土豆炖牛腩的做法图解18

步骤18

出锅前加适量香菜点缀，美味即现

番茄土豆炖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-29

©本菜谱的做法由 圈圈不圆 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 粤菜 炖 下饭菜
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