豪吉川香麻辣鱼

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淮北慧子
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以前做麻辣鱼喜欢用许多红辣椒和花椒炸锅，味道很香，但总怕不小心吃到花椒粒麻舌头。现在有了川菜神器豪吉麻辣川香汁，一切问题都解决啦！豪吉川香汁含有花椒油、辣椒油、花生、芝麻等提取物，且含白糖、味精和盐，是麻辣鲜香甜的复合调味汁，一瓶豪吉川香麻辣汁，菜鸟也能变大厨！
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豪吉川香麻辣鱼的用料

鱼 1条 豪吉川香麻辣汁 2勺
老抽 1勺 生抽 1勺
葱 1根 姜 1块
蒜 1头 朝天椒（可以不放） 6个
面粉 少许 食用油 2大勺
香菜 1根

豪吉川香麻辣鱼的做法

豪吉川香麻辣鱼的做法图解1

步骤1

扁鱼清理干净，备好辅料。这是部分食材
豪吉川香麻辣鱼的做法图解2

步骤2

将鱼身划几刀便于入味，鱼身拍上面粉，防止煎鱼时粘锅。
豪吉川香麻辣鱼的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量植物油，烧至六成热放入鱼，不断转动锅，使鱼受热均匀，一面煎至金黄色再翻面，至双面都呈金黄色盛出。
豪吉川香麻辣鱼的做法图解4

步骤4

锅中留的底油加入蒜片、葱姜丝和辣椒段爆香，其实豪吉川香麻辣汁含有辣味，可以不放辣椒，我是为了点缀成品好看。
豪吉川香麻辣鱼的做法图解5

步骤5

放入煎过的鱼，倒入适量纯净水、生抽、老抽轻轻拌匀。
豪吉川香麻辣鱼的做法图解6

步骤6

这道菜的灵魂来啦：倒入2勺豪吉川香麻辣汁。
豪吉川香麻辣鱼的做法图解7

步骤7

用铲子将锅里的汤汁不停地浇在鱼身各处，使其上色均匀。这时仍然需要转动锅，使鱼头鱼尾受热、上色均匀。
豪吉川香麻辣鱼的做法图解8

步骤8

咕嘟咕嘟好香啊！
豪吉川香麻辣鱼的做法图解9

步骤9

装盘，撒上香菜叶点缀，色香味俱全！

豪吉川香麻辣鱼的烹饪技巧

1.豪吉川香麻辣汁含盐，口味清淡的不用再加盐，口味重的酌量添加； 2.辣椒是为了点缀装饰菜品，也可以不加； 3.豪吉川香麻辣汁是含麻辣鲜香甜的复合调味汁，除了生抽、老抽上色，不用再加花椒、白糖等调味料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-29

©本菜谱的做法由 淮北慧子 编写，未经授权不得转载

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