卤猪肝

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卤猪肝的用料

猪肝 600克 姜 5片
葱 适量 八角 五瓣
料酒 20克 花椒 3克
炒好的糖色 适量 草果，豆蔻 适量
盐 适量

卤猪肝的做法

#名厨汁味，圆中秋美味#卤猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝先切块，开水煮血水捞起，放入卤水煮20分钟（姜葱花椒炒，和香料一起熬制）放盐，不能放酱油。
#名厨汁味，圆中秋美味#卤猪肝的做法图解2

步骤2

切片蘸辣酱面
#名厨汁味，圆中秋美味#卤猪肝的做法图解3

步骤3

要煮硬，才有嚼劲

卤猪肝的烹饪技巧

只能放盐，生抽老抽都不行，要发黑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-01

©本菜谱的做法由 无我Jin 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 卤 下酒菜 伊可新
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