天然竹炭O型雪顶蛋糕卷

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竹炭粉中有丰富的钙、钾、矿物质以及各种人体所需的微量元素，可以增强人体的免疫力，预防疾病，同时还有排毒、清胃的效果，可以帮助吸收人体中的各种有害物质，之后再排出体外。
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

天然竹炭O型雪顶蛋糕卷的用料

圣迪乐鸡蛋 4个 低粉 50克
柠檬汁 10滴 细砂糖 50克
牛奶 40克 玉米油 35克
竹炭粉 4克 安佳淡奶油 200克
淡奶油用的糖粉: 20克 芒果 半个

天然竹炭O型雪顶蛋糕卷的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#天然竹炭O型雪顶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

先将牛奶和玉米油混合均匀乳化。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#天然竹炭O型雪顶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

倒入低粉和竹炭粉
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#天然竹炭O型雪顶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

拌匀至无干粉状态。备用
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#天然竹炭O型雪顶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

把鸡蛋黄与蛋白分离：
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#天然竹炭O型雪顶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

把蛋黄放入面糊划Z拌匀即可
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#天然竹炭O型雪顶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

如图；没有颗粒哦。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#天然竹炭O型雪顶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋清加入柠檬汁；打至鱼眼泡状态。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#天然竹炭O型雪顶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

加入一半细砂糖。继续中高速打发至有纹路时加入另一半细砂糖即可。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#天然竹炭O型雪顶蛋糕卷的做法图解9

步骤9

加入细砂糖继续中低速打发至湿性发泡即可，
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#天然竹炭O型雪顶蛋糕卷的做法图解10

步骤10

如图这个状态就好。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#天然竹炭O型雪顶蛋糕卷的做法图解11

步骤11

分三分之一份蛋白入面糊中拌匀即可。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#天然竹炭O型雪顶蛋糕卷的做法图解12

步骤12

再把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白盆中；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#天然竹炭O型雪顶蛋糕卷的做法图解13

步骤13

继续划亅型翻拌均匀即可。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#天然竹炭O型雪顶蛋糕卷的做法图解14

步骤14

从高处倒入己垫好油布的28*28的方型烤盘中；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#天然竹炭O型雪顶蛋糕卷的做法图解15

步骤15

轻震两下入炉烘烤，烤箱请提前预热上下火160度烘烤45分钟左右即可；看状态；请根据自己的烤箱来设定温度和时间哦！
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#天然竹炭O型雪顶蛋糕卷的做法图解16

步骤16

香喷喷出炉；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#天然竹炭O型雪顶蛋糕卷的做法图解17

步骤17

将安佳奶油称出200克加入细砂糖打发。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#天然竹炭O型雪顶蛋糕卷的做法图解18

步骤18

奶油打发至9分发；太软不好卷哦。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#天然竹炭O型雪顶蛋糕卷的做法图解19

步骤19

奶油抹到蛋糕三分之一处然后放上芒果条。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#天然竹炭O型雪顶蛋糕卷的做法图解20

步骤20

再把剩下的奶油抹到芒果上即可。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#天然竹炭O型雪顶蛋糕卷的做法图解21

步骤21

我是正卷；你也可以反卷。然后放入冰箱冷藏半小时定型。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#天然竹炭O型雪顶蛋糕卷的做法图解22

步骤22

切掉两头。就大功告成啦。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#天然竹炭O型雪顶蛋糕卷的做法图解23

步骤23

雪顶用50克奶油打5分发挤上即可；你也可以选择不放；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#天然竹炭O型雪顶蛋糕卷的做法图解24

步骤24

切块享用吧。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#天然竹炭O型雪顶蛋糕卷的做法图解25

步骤25

和闺蜜来个下午茶吧！

天然竹炭O型雪顶蛋糕卷的烹饪技巧

如果想正卷就把表面烤老一些可以把上火调高十度时间延长19分钟；如果反卷就不用；想要毛巾面的小伙伴可以反卷哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-01

©本菜谱的做法由 懿依坊 编写，未经授权不得转载
分类： 圣迪乐 圣迪乐村
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