烧茄子

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水手大胡子狗
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这是初中就学会的菜，也不知算不算大众做法，跟母亲学的，以至于到现在都爱吃这种酸甜口的烧茄子，跟大家分享一下

烧茄子的用料

茄子 一个 蒜 2瓣
玉米淀粉 一汤匙 生抽 适量
盐 少许 姜末 适量
白糖 适量 葱末 茶匙
醋 适量 蒜末 适量

烧茄子的做法

烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子削皮，切成大厚片用手掰成中等块
烧茄子的做法图解2

步骤2

起锅烧油，油温8成下入茄子
烧茄子的做法图解3

步骤3

不停翻炒，要把茄子里面的水分煸炒出去
烧茄子的做法图解4

步骤4

炒成这样盛出备用
烧茄子的做法图解5

步骤5

调汁，醋、生抽一点、葱姜蒜末、盐、白糖（爱吃甜口多加点）淀粉、盐，搅拌均匀
烧茄子的做法图解6

步骤6

调好成这样可以尝一下口味，按需调配即可
烧茄子的做法图解7

步骤7

锅留底油少许，小火熬汁
烧茄子的做法图解8

步骤8

熬成黏稠状下入炒好的茄子，翻炒均匀即可
烧茄子的做法图解9

步骤9

大家去试试吧

烧茄子的烹饪技巧

一定要多煸炒茄子，把水分炒出来，尤其茄子根部比较厚的地方
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-05 · 北京市

©本菜谱的做法由 水手大胡子狗 编写，未经授权不得转载
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