鳝鱼炖黄瓜

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yin小厨jiumi
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鳝鱼炖黄瓜的用料

鳝鱼 5条中等 紫苏 10g
生姜 5片 小米椒 3个
料酒 1勺 独蒜 2颗
旱黄瓜 2根 生抽 1勺

鳝鱼炖黄瓜的做法

步骤1

买5条中等大小的鳝鱼（大概200克），然后鳝鱼剔骨切断，骨头也不要丢，骨头也切断。（杀鳝鱼前先清洗干净，杀了之后不再清洗）

步骤2

买两根旱黄瓜，就是那种皮偏白色的，短胖一点的黄瓜。黄瓜削皮，切成条待用。

步骤3

准备两颗独蒜，切片。生姜适量，切片。小米椒适量，切小段。紫苏两根，留下叶子。

步骤4

锅加热，加油，火调小，放入姜蒜和花椒，炒香之后加入鳝鱼骨头，炒一会之后再加鳝鱼肉一起炒。然后放料酒和生抽。将鳝鱼炒至有点卷。

步骤5

加清水，加入黄瓜，小米椒和紫苏。盖锅盖上，大火烧开之后，转成中小火炖一会。

步骤6

黄瓜炖至透明之后。加盐，起锅。

鳝鱼炖黄瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-04

©本菜谱的做法由 yin小厨jiumi 编写，未经授权不得转载
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