冰糖肘子

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冰糖肘子的用料

猪前肘1个 花椒粒一小把
大葱段3根 生姜3片
冰糖60克 大料3粒
桂皮1块 香叶4片
老抽2汤匙 盐1茶匙
蚝油1汤匙 生抽3汤匙
料酒2汤匙

冰糖肘子的做法

冰糖肘子的做法图解1

步骤1

准备猪前肘一个，把毛拔净
冰糖肘子的做法图解2

步骤2

烧一锅热水，放入肘子、葱姜，大火煮开10分钟取出
冰糖肘子的做法图解3

步骤3

生抽，老抽，料酒，蚝油，盐调一碗料汁
冰糖肘子的做法图解4

步骤4

均匀抹在肘子上，锅中放少许油，把肘子煎一下，这样炖煮时不易煮散变形
冰糖肘子的做法图解5

步骤5

锅中留底油，放冰糖炒糖色，当糖变至金黄色加入肉汤和剩下的调料
冰糖肘子的做法图解6

步骤6

取一个炖锅，最好是砂锅，放入肘子和混好调料的汤汁，加入香叶、大料、桂皮，花椒粒，小火炖1个半小时
冰糖肘子的做法图解7

步骤7

大火收汁，待汤汁浓稠后盛出，把汤汁淋在肘子上即可

冰糖肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-04

©本菜谱的做法由 禁不住诱惑的馋猫 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 炖 私房菜 午餐
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