油炸小酥肉

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溪又西
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小时候，家里条件不好，酥肉要到过年才有得吃，每年盼望着过年头一天，全家人炸酥肉，看着妈妈做，流口水。现在，隔三差五就做一次。下饭，煮菜汤，火锅，当零食都可以。还是记忆中的味道。多年未变。这就是乡愁吧，又想妈妈了。

油炸小酥肉的用料

瘦猪肉或者五花肉 1000克 绿壳土鸡蛋 5
菜籽油 100克 豌豆粉或者小粉 200g
盐 适量 草果八角胡椒 适量

油炸小酥肉的做法

油炸小酥肉的做法图解1

步骤1

五花肉和瘦肉切成小条妆
油炸小酥肉的做法图解2

步骤2

绿壳土鸡蛋 好吃 营养价值最高
油炸小酥肉的做法图解3

步骤3

草果八角胡椒粉盐巴 别的都别放 放多了反而不好吃
油炸小酥肉的做法图解4

步骤4

土鸡蛋就是好 打进去
油炸小酥肉的做法图解5

步骤5

我用的是小粉。就是专门炸酥肉的。散装称重的品质好，细腻。也可以用红薯粉。
油炸小酥肉的做法图解6

步骤6

草果八角胡椒用破碎机打成粉末倒进去，不能放太多不然味太重了不好吃。
油炸小酥肉的做法图解7

步骤7

放盐巴 搅拌均匀 放五分钟就可以炸了
油炸小酥肉的做法图解8

步骤8

炸到金黄色就捞出，要翻面不然会糊。
油炸小酥肉的做法图解9

步骤9

这个就是金黄了 熟了
油炸小酥肉的做法图解10

步骤10

用漏勺控干油放入金属盆里冷却一下
油炸小酥肉的做法图解11

步骤11

一斤肉炸了满满一盆，太好吃了。出锅，香脆可口

油炸小酥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-05

©本菜谱的做法由 溪又西 编写，未经授权不得转载
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