手揉炼乳面包

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香甜的炼乳，配上酸甜的蔓越莓果干，还有白芝麻的香味，真是好吃到停不了口～
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

手揉炼乳面包的用料

高筋面粉 200克 牛奶 120毫升
炼乳 30克 酵母 3克
黄油 20克 糖 20克
盐 3克 炼乳（炼乳酱用） 20克
黄油（炼乳酱用） 20克

手揉炼乳面包的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#手揉炼乳面包的做法图解1

步骤1

准备好原材料。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#手揉炼乳面包的做法图解2

步骤2

将高筋面粉、糖、盐、酵母混合，注意盐和酵母不要放在一起，用筷子搅拌均匀。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#手揉炼乳面包的做法图解3

步骤3

加入牛奶，继续搅拌
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#手揉炼乳面包的做法图解4

步骤4

用筷子搅拌成絮状
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#手揉炼乳面包的做法图解5

步骤5

加入炼乳，手揉至光滑面团后加入黄油，继续揉。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#手揉炼乳面包的做法图解6

步骤6

用揉、摔、搓相结合的方式揉至出手套膜，拉开面团破洞边缘无锯齿。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#手揉炼乳面包的做法图解7

步骤7

揉好的面团盖保鲜膜发酵至两倍大。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#手揉炼乳面包的做法图解8

步骤8

20克炼乳加到提前软化好的20克黄油里，搅拌成酱。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#手揉炼乳面包的做法图解9

步骤9

将面团擀成方形。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#手揉炼乳面包的做法图解10

步骤10

将面团切成四块或六块，我是切成六块，到后来感觉四块似乎更合适哦。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#手揉炼乳面包的做法图解11

步骤11

用炼乳酱刷面
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#手揉炼乳面包的做法图解12

步骤12

一片片叠起来
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#手揉炼乳面包的做法图解13

步骤13

六寸模具里刷点油防止粘
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#手揉炼乳面包的做法图解14

步骤14

把叠起来的面团切成块，摆入模具中，摆好看些，像朵花那样
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#手揉炼乳面包的做法图解15

步骤15

放入烤箱里，放碗温水二次发酵。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#手揉炼乳面包的做法图解16

步骤16

发酵完成，撒上切碎的蔓越莓块。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#手揉炼乳面包的做法图解17

步骤17

可以再撒一层白芝麻
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#手揉炼乳面包的做法图解18

步骤18

中下层，上下火160度，烤40～45分钟。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#手揉炼乳面包的做法图解19

步骤19

出炉啦～

手揉炼乳面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-05

©本菜谱的做法由 馨馨的烘焙 编写，未经授权不得转载
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