奶香浓郁提子吐司，云朵口感

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提子吐司｜奶香味浓郁的云朵吐司 参考君之老师的吐司方子， 加入了提子~让本身云朵般的口感， 又加上了香甜可口的提子风味~ 一定要试试看哦！！ 是提子味的奶云朵☁️！！ 工具：海氏i7烤箱

奶香浓郁提子吐司的用料

高筋面粉 250克 酵母粉 3克
鸡蛋液 30克面团 鸡蛋液 10克刷面
白砂糖 30克 奶粉 15克
水 120克 盐 1克
黄油 30克 提子干 若干

奶香浓郁提子吐司的做法

奶香浓郁提子吐司，云朵口感的做法图解1

步骤1

除黄油，其他面团食材用厨师机混合搅拌成团，出粗膜后加入软化黄油，揉至手套膜即可。28度进行第一次发酵，至二倍大。
奶香浓郁提子吐司，云朵口感的做法图解2

步骤2

二倍大看状态
奶香浓郁提子吐司，云朵口感的做法图解3

步骤3

取出发酵好的面团，平均分成三份，进行第一次擀卷，松弛15分钟后，进行第二次擀卷，并包入提子干，放入模具。36度进行第二次发酵，并放一碗温水帮助发酵。
奶香浓郁提子吐司，云朵口感的做法图解4

步骤4

二次发酵至二倍大
奶香浓郁提子吐司，云朵口感的做法图解5

步骤5

刷蛋液
奶香浓郁提子吐司，云朵口感的做法图解6

步骤6

发酵至七分满，取出。预热烤箱185度。 放入预热好的烤箱，185度烤25分钟， 上色满意的时候加盖锡纸。
奶香浓郁提子吐司，云朵口感的做法图解7

步骤7

超级松软
奶香浓郁提子吐司，云朵口感的做法图解8

步骤8

可以拉丝

奶香浓郁提子吐司的烹饪技巧

Tips： 1⃣️为了上色更好看，二发后表面抹蛋黄液。 2⃣️提子不要放太密集，会不容易卷起来。 3⃣️烤箱不同，温度和时间只作为参考， 当然跟胖妈同款烤箱的小伙伴们就可以忽略这点啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-09

©本菜谱的做法由 胖妈私厨666 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙
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