一定要试的钵钵鸡

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钵钵鸡的用料

仔鸡 1000克 鱼丸 一盒
兰花串 200克 鹌鹑蛋 一盒
牛肉丸 一盒 海带结 200克
蒜 3-5瓣 姜 1块
红糖 适量 葱 二根
花椒 适量 百果 四个
桂皮 一大块 八角 六个
香叶 10片 熟白芝麻 适量
芝麻油 适量 菜籽油 适量
鸡精 5克 油泼辣子 适量
盐 适量 豪吉麻辣川香汁 适量

钵钵鸡的做法

#豪吉川香美味#一定要试的钵钵鸡的做法图解1

步骤1

准备好食材，因太多调料就未拍进来了，一定用豪吉川香汁就对味了。
#豪吉川香美味#一定要试的钵钵鸡的做法图解2

步骤2

锅中烧开水放入改刀好的鸡，把鸡胸、鸡腿、鸡腿、鸡爪分别放进去，连同葱、姜一起煮大概20分钟左右，注意一定要选仔鸡，肉嫩。
#豪吉川香美味#一定要试的钵钵鸡的做法图解3

步骤3

趁着煮鸡的空隙，分别把海带结、丸子等食材用签子串好，鹌鹑蛋煮熟剥壳串好。另起一锅，水烧开放进串好的串串去煮熟，捞出备用。
#豪吉川香美味#一定要试的钵钵鸡的做法图解4

步骤4

鸡煮熟后捞出过凉水，用签子串好待用。锅中水放入八角、草果、桂皮、香叶再煮个7－8分钟待用。
#豪吉川香美味#一定要试的钵钵鸡的做法图解5

步骤5

另准备一锅，倒入煮好的鸡汤，放入鸡精，芝麻油，白芝麻、盐，油泼辣子、红糖等调料，最重要的是放入豪吉麻辣香汁，拌匀。
#豪吉川香美味#一定要试的钵钵鸡的做法图解6

步骤6

放上之前煮好的丸子等在调好的麻辣汁中浸泡8－10分钟左右，就可以开吃了，味道杠杠滴。

钵钵鸡的烹饪技巧

食材可据自己喜好，自行添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-10

©本菜谱的做法由 波澜不惊828 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 辣 川菜 煮 下酒菜
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