香辣鸡煲

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家人都比较喜欢的一道菜，客人来了也是可以上桌的一道菜，分享给大家～

香辣鸡煲的用料

鸡 半只 土豆 2个
藕 2节 大葱 1只
香菜 适量 洋葱 1个
芹菜 2根 小米辣 2个
姜片 2片 大蒜 2个
八角 4个 花椒 适量
桂皮 2块 香叶 3片
葱段 适量 玉米淀粉 50克
白芝麻 适量 啤酒 100毫升
酱油 1勺 盐 1勺
味精 半勺 料酒 1勺

香辣鸡煲的做法

香辣鸡煲的做法图解1

步骤1

食材准备完毕
香辣鸡煲的做法图解2

步骤2

鸡洗干净，冷水下锅放入姜片，葱段，一勺料酒，大火煮3分钟，去血沫。
香辣鸡煲的做法图解3

步骤3

藕去皮切片，土豆去皮切块，芹菜切段，大葱切段，洋葱切丝，小米辣切段，大蒜脱衣，葱切断☺
香辣鸡煲的做法图解4

步骤4

锅中倒入多点油，8层热倒入藕片炸，一直炸，大概3～4分钟。
香辣鸡煲的做法图解5

步骤5

接着倒入芹菜，继续一起炸2分钟。
香辣鸡煲的做法图解6

步骤6

藕片炸到这种金黄的就可以出锅了
香辣鸡煲的做法图解7

步骤7

土豆裹一点点玉米淀粉，下锅炸5分钟。
香辣鸡煲的做法图解8

步骤8

鸡肉下锅炸5分钟，金黄色就可以了，接着倒入砂锅
香辣鸡煲的做法图解9

步骤9

锅中油留一些倒入香料:花椒、小米辣、洋葱，大葱，大蒜，八角，香叶，葱段一起炸出香味，大概2分钟。
香辣鸡煲的做法图解10

步骤10

接着加入香菜炸30秒左右，接着倒入鸡肉翻炒2分钟，加入1勺酱油，半勺料酒，半勺盐。出锅倒入砂锅中，倒入100毫升左右的啤酒，大火烧开，这时候就可以闻到香味了～（煮到差不多没有啤酒了，就倒回锅里）
香辣鸡煲的做法图解11

步骤11

鸡肉倒回锅中后，加入所有的配菜，翻炒4分钟，加入半勺盐，这里加盐主要是帮助配菜有味。
香辣鸡煲的做法图解12

步骤12

最后，加入香菜段，加入半勺味精，适量白芝麻。
香辣鸡煲的做法图解13

步骤13

出锅啦，出锅啦。

香辣鸡煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-10

©本菜谱的做法由 小汤圆💓 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 炒 下酒菜 午餐
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