紫薯黄桃奶酪包

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收到奈特兰淡味黄油，第一反应想吃面包了。好久没做面包，由于家里人不爱吃紫薯，临时用了家里现有的食材，做了这款紫薯黄桃奶酪包，由于馅里加了紫薯和奶酪，个人感觉还是稍微热乎点吃，表皮酥粒更酥脆口感更好，不爱吃紫薯的人，出炉直接干掉一大个面包 随便记录下配方，方便以后取用，临时做的，没有拍照习惯，步骤图不全以后补上
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紫薯黄桃奶酪包的用料

烫种 面包粉：35克
开水：42克 玫瑰海盐：0.5克
主面团 面包粉：235
糖：30 玫瑰海盐：4
鸡蛋一个：约55 鲜酵母：8
牛奶：135 黄油：28
面包内陷 紫薯泥 适量
奶油奶酪 适量 糖 适量
黄桃 适量 表面酥粒：
黄油 20克 细砂糖 20克
低粉 44克

紫薯黄桃奶酪包的做法

#奈特兰草饲营养美味#紫薯黄桃奶酪包的做法图解1

步骤1

烫种所有材料混合均匀至无干粉，放凉备用，也可以前一天提前做好放冷藏备用。图片不锈钢盆是提前备好的烫种
#奈特兰草饲营养美味#紫薯黄桃奶酪包的做法图解2

步骤2

主面团中除黄油外，全部放入厨师机，揉至明天能拉出厚膜，加入黄油，忘记拍图
#奈特兰草饲营养美味#紫薯黄桃奶酪包的做法图解3

步骤3

加入黄油先2档低速揉至黄油吸收，在5档揉至面团光滑细腻，出手套膜
#奈特兰草饲营养美味#紫薯黄桃奶酪包的做法图解4

步骤4

厨师机揉面可以随时停下看看，不要揉过了，面筋会断
#奈特兰草饲营养美味#紫薯黄桃奶酪包的做法图解5

步骤5

揉好的面团放发酵箱，温度28，湿度75，发酵至2倍大
#奈特兰草饲营养美味#紫薯黄桃奶酪包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团，取出排气，分割成90克一面团，滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟
#奈特兰草饲营养美味#紫薯黄桃奶酪包的做法图解7

步骤7

醒发好的面团压扁，放入紫薯奶酪，上面再加一块黄桃，收口
#奈特兰草饲营养美味#紫薯黄桃奶酪包的做法图解8

步骤8

包好的面团放入星星模具中，入发酵箱进行第二次发酵，温度36，湿度85，发酵至模具8分满
#奈特兰草饲营养美味#紫薯黄桃奶酪包的做法图解9

步骤9

提前预热风炉，190度。发酵好的面团，刷蛋液，撒上酥粒
#奈特兰草饲营养美味#紫薯黄桃奶酪包的做法图解10

步骤10

烤箱预热好，面包入炉，烘烤温度180度，25分钟左右，时间温度请根据自家烤箱脾气来调整
#奈特兰草饲营养美味#紫薯黄桃奶酪包的做法图解11

步骤11

成品图
#奈特兰草饲营养美味#紫薯黄桃奶酪包的做法图解12

步骤12

成品图
#奈特兰草饲营养美味#紫薯黄桃奶酪包的做法图解13

步骤13

紫薯奶酪馅做法：紫薯蒸熟加入适量糖压成泥，备用。奶油奶酪放入碗中，在放入开水盆中，用手抽搅打至顺滑，然后和紫薯泥混合即可，，取黄桃罐头，黄桃切块即可。

紫薯黄桃奶酪包的烹饪技巧

这款面包吃不完建议冰箱冷冻，下次吃的时候取出回温，烤箱150度烤10分钟即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-12

©本菜谱的做法由 米糖🍭 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙
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