山芹辣子鸡

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山芹辣子鸡的用料

跑山鸡 一只 山芹 两颗
干红辣椒 20克 花椒 3克
生姜 5片 香葱 半根
蒜 两瓣 蚝油 一小勺
料酒 一勺 胡椒粉 一勺
生抽 一小勺 糖 3克
盐 4克 味精 2克

山芹辣子鸡的做法

山芹辣子鸡的做法图解1

步骤1

跑山鸡一只，清理洗净，准备切块
山芹辣子鸡的做法图解2

步骤2

把鸡屁股和肥油切掉，头 翅膀 爪子 鸡腿做了鸡汤海螺蒸锅，感兴趣的小伙伴可以看看前面的菜谱，剩下的身子剁开切块
山芹辣子鸡的做法图解3

步骤3

用清水冲洗几遍，控干水分
山芹辣子鸡的做法图解4

步骤4

放料酒 蚝油 胡椒粉 盐 味精抓匀，腌十分钟
山芹辣子鸡的做法图解5

步骤5

葱姜蒜切片，干辣椒用水泡软
山芹辣子鸡的做法图解6

步骤6

山芹切小段
山芹辣子鸡的做法图解7

步骤7

锅内放油，油量不用太多，能没过鸡块三分之二就行，放入鸡块，小火不断翻动
山芹辣子鸡的做法图解8

步骤8

炸至两面金黄
山芹辣子鸡的做法图解9

步骤9

捞出备用
山芹辣子鸡的做法图解10

步骤10

锅内留底油，放入泡软的辣椒段和花椒翻炒，出香味后放入葱姜蒜
山芹辣子鸡的做法图解11

步骤11

放入山芹和鸡块，加入生抽和糖，炒至山芹断生
山芹辣子鸡的做法图解12

步骤12

出锅，撒白芝麻，香辣酥脆

山芹辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-12 · 山东省

©本菜谱的做法由 Candy喵小咪 编写，未经授权不得转载
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