肉龙

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肉龙的用料

【面团】 中筋面粉 400g
温水 220g 酵母 5g
【肉馅】 肉糜 300g
小葱 适量 香菇 适量
鸡蛋 1个 盐 少许
鸡精 少许 老抽 2勺
生抽 1勺 香油 1勺
耗油 1勺 料酒 1勺
白胡椒粉 1小勺 【馅料水】
花椒 少许 香叶 2片
八角 2个 桂皮 1块
姜 4～5片

肉龙的做法

肉龙的做法图解1

步骤1

400g中筋面粉加5g酵母，缓慢倒入220g左右温水，边搅拌边倒
肉龙的做法图解2

步骤2

揉成面团后盖上保鲜膜发酵一个半小时
肉龙的做法图解3

步骤3

姜片、花椒、桂皮、香叶、八角用温水浸泡约二十分钟
肉龙的做法图解4

步骤4

香菇切碎
肉龙的做法图解5

步骤5

小葱备用
肉龙的做法图解6

步骤6

肉糜中放入一个鸡蛋、少许盐和鸡精，生抽、老抽、耗油、香油、料酒、白胡椒粉顺时针搅拌均匀
肉龙的做法图解7

步骤7

放香菇碎
肉龙的做法图解8

步骤8

倒入小葱继续搅拌
肉龙的做法图解9

步骤9

面发至两倍大
肉龙的做法图解10

步骤10

拉出蜂窝样即可
肉龙的做法图解11

步骤11

面团用擀面杖擀成长方形，均匀铺上肉馅
肉龙的做法图解12

步骤12

卷起收边
肉龙的做法图解13

步骤13

放在蒸锅上静置二十分钟再发酵
肉龙的做法图解14

步骤14

大火蒸三十分钟
肉龙的做法图解15

步骤15

肉龙完成

肉龙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-14

©本菜谱的做法由 Joo7 编写，未经授权不得转载
分类： 北京菜 蒸 主食
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